☕ 手沖建議:衣索比亞 日曬 古吉 夏奇索 古吉高地 G1
Ethiopia Natural Guji Odo Shakisso Guji Highland G1
這款豆子香氣層次細膩、酸質明亮、甜感柔順,建議以「溫柔萃取、慢速注水」的方式,凸顯果香與花香的細緻結構。
🔹 沖煮參數建議
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咖啡粉量:15g
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水量:225ml(粉水比 1:15)
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研磨度:中偏細(比砂糖稍細)
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水溫:90–92°C
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濾杯:V60、Origami 或 Kono 均可
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濾紙:建議使用原色或氧漂濾紙
🔹 沖煮步驟
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悶蒸(0:00–0:30)
注入約 30ml 熱水,輕搖使粉層均勻潤濕,靜置 30 秒。
👉 目的:釋放二氧化碳、預熱粉層,喚醒香氣。 -
第一次注水(0:30–1:10)
以細水圈繞注至總量 120ml,注水要輕柔穩定。
👉 此階段釋放主要的果香與酸質。 -
第二次注水(1:10–2:00)
繼續繞圈注水至總量 225ml,維持穩定流速。
👉 讓甜感與花香完整呈現。 -
等待滴濾完畢(約 2:30–2:45)
全程建議控制在 2 分半到 3 分內完成,避免過萃。
🔹 風味重點呈現
✅ 前段:水蜜桃與草莓果醬的香氣明亮奔放
✅ 中段:佛手柑的清新與紫葡萄的柔和甜感
✅ 尾段:橙花香氣輕盈飄散,甜潤回甘
🔹 延伸建議
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若想要 更強烈果香 → 提高水溫至 93°C,略微加快注水速度。
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若想要 更厚實口感與甜感 → 降至 89°C,延長悶蒸至 45 秒。
☀️ 結語
這是一款能讓你在早晨第一口就聞到「水蜜桃與花香交融」的咖啡,
層次分明、乾淨甜潤,細膩展現古吉高地的自然之美。
選擇淺烘焙咖啡豆,健康享受咖啡時光
在忙碌的生活中,一杯香醇的咖啡能為我們帶來無限的愉悅與活力。然而,您是否知道,不同的咖啡烘焙程度會影響咖啡中的化學成分,甚至可能影響我們的健康?選擇淺烘焙咖啡豆,不僅能享受更豐富的風味,還能減少攝入高溫重烘焙咖啡豆中可能存在的致癌物質。
淺烘焙 vs. 高溫重烘焙
淺烘焙咖啡豆經過較短時間的烘焙,保留了更多的天然風味和芳香物質。這些咖啡豆通常具有較高的酸度和更多樣的果香、花香,口感清新且層次豐富。相比之下,高溫重烘焙咖啡豆在高溫下烘焙較長時間,產生深色的外觀和濃烈的焦香味,但同時也會形成一些可能對健康不利的化學物質。
致癌物質的風險
在咖啡豆的高溫重烘焙過程中,可能會產生一種叫做丙烯酰胺的化學物質。丙烯酰胺是一種在高溫烹調過程中產生的副產物,被國際癌症研究機構列為“可能對人類致癌”的物質。儘管咖啡中的丙烯酰胺含量通常不高,但長期大量攝入仍可能對健康構成風險。選擇淺烘焙咖啡豆,可以有效減少這種化學物質的形成。
健康與風味的完美結合
選擇淺烘焙咖啡豆,不僅能減少潛在的健康風險,還能體驗到咖啡豆最本真的風味。淺烘焙保留了咖啡豆的天然特性,每一口都能品味到產地的風土人情和季節變化。無論是清晨的一杯提神飲品,還是午後的一份悠閒時光,淺烘焙咖啡都能為您帶來純粹而健康的咖啡享受。
總結
在現代生活中,健康與美味同樣重要。選擇淺烘焙咖啡豆,您不僅能減少高溫重烘焙咖啡豆中可能存在的致癌物質,還能享受更豐富的風味體驗。讓我們從今天開始,選擇更健康的咖啡,享受每一杯咖啡帶來的幸福時光。
品味健康,從選擇淺烘焙咖啡開始!






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