衣索比亞 古吉 凱勇山 日曬 G1 的 精品手沖建議沖煮法,能突顯它的藍莓果香與滑順甜感👇
☕ 手沖建議沖煮法
建議風味方向:果香奔放、甜潤圓滑、花果層次鮮明
📏 粉水比例
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咖啡粉量:15g
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水量:240ml(約1:16比例)
🌡️ 水溫
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92°C(可依個人口感微調 ±1°C)
→ 想要更明亮果酸可用 93°C
→ 想要更厚實甜潤可降至 91°C
⏱️ 沖煮步驟
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悶蒸:
注入約30ml熱水,讓咖啡粉完全濕潤,靜置30秒。
→ 可聞到藍莓與桃子香氣緩緩釋放。 -
主沖:
分 三段注水,採繞圈方式,穩定水流保持中心。-
第一次注水至總量約120ml
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第二次注水至200ml
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最後注水至240ml
總萃取時間約 2分30秒~3分。
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完成後靜置10~20秒,讓溫度微降再品嚐,
可感受到藍莓果醬的甜香、芒果的柔滑感與花香尾韻。
💡 風味重點
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前段:藍莓、紫葡萄的果香爆發
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中段:水蜜桃與芒果的甜潤層次
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尾段:佛手柑與雞蛋花的清香收尾
小貼士:
凱勇山日曬豆建議使用 淺中焙(190°C以下),可最大化花果香層次。
若使用 平底濾杯(如Kalita) 會讓口感更均衡滑順;
若使用 V60錐形濾杯,香氣更集中、果酸更明亮。
紅頂商人咖啡有限公司 Red Best Coffee
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為了維持咖啡豆品質的新鮮度,每周一至周五,每天 限量烘焙,就像剛出爐香噴噴的麵包,國定例假日公休,訂購咖啡豆咖啡粉方式與您平常預約訂購生日蛋糕方式相同,自取或寄送歡迎您提前一天預約訂購,寄送時間約3~4天即可抵達你指定的地點
不同於市售一般單調的咖啡香
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淺中烘焙適合平常能吃綠色奇異果的(我們的咖啡對你來說都不酸)
中烘焙適合不吃綠色奇異果的能吃黃金奇異果,或喜歡味道在濃一些,或使用義式咖啡機沖泡
每款咖啡都適合冷泡咖啡冷萃咖啡與冰滴咖啡,加鮮奶1:1
溫咖啡使用一半熱水先沖泡在加一半冷水沖泡
研磨刻度1~5皆宜,所有咖啡豆都經過嚴格測試
研磨刻度2~5水粉比 1:15
研磨刻度1水粉比 1:20
只要使用量秤,按照標準的比例,任何人都能泡出美味的咖啡
商品名稱 : 衣索比亞 日曬 古吉 凱勇山單一農場 G1
烘焙方式 : 淺中烘焙
風味敘述 : 乾香可感受到藍莓、葡萄、桃子及些許熱帶水果香氣。啜吸時可感受到藍莓醬、紫葡
萄、水蜜桃及芒果風味,緊接著浮現佛手柑及輕盈雞蛋花香,口感厚實滑順。
半磅227g售價350元
1磅454g售價600元
成分:咖啡豆
保存方式:常溫,密封罐
訂貨現烘隔天寄送
商品寄送週一至週五 (週六,日國定假日公休)
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