這款豆子的特色在於:
不是刺激的果酸,而是**「像新鮮果汁般的清爽甜感」**,即使天天手沖也不膩口,非常適合想喝得舒服、喝得久的人。
風味輪廓
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乾香:檸檬皮、柚子、佛手柑、白桃
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啜吸:檸檬皮、橙汁、柚子茶
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尾韻:佛手柑、白桃、淡雅花香
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整體感受:清爽明亮、香甜多汁、乾淨透明
手沖建議(穩定好上手)
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咖啡粉量:15 g
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水量:225 ml
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水溫:90–92°C
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研磨度:中偏細(接近砂糖)
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比例:1:15
沖煮建議流程
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悶蒸 30 秒,注水約 30–40 ml
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分 2–3 次注水至 225 ml
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總萃取時間約 2:00–2:30
此沖法可完整呈現柑橘系香氣與白桃甜感,避免過度萃取帶來的尖銳酸。
適合這樣的你
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喜歡乾淨、清爽、層次分明的咖啡
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想找一款「每天都能喝」的衣索比亞水洗豆
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偏好手沖、重視香氣與回甘表現
衣索比亞 水洗 古吉 罕貝拉 奇麗地 G1
淺中烘焙
乾香為檸檬皮、柚子、佛手柑及白桃香氣。啜吸時可感受到酸甜的檸檬皮、橙汁、柚
子茶風味,夾帶著佛手柑、白桃及輕盈花香,香甜多汁。
紅頂商人咖啡獨家使用低溫烘焙法,淺中烘焙低於180度,中烘低於190度,減少一般高溫烘焙產生致癌物質,減少高溫照成咖啡豆焦黑
紅頂商人咖啡 | 獨家低溫烘焙法,健康與風味的極致平衡
在紅頂商人咖啡,我們深知每一杯咖啡不僅僅是味覺的享受,更關乎健康與品質。因此,我們採用獨家低溫烘焙法,通過淺中烘焙低於180°C、中烘低於190°C的創新技術,帶給你更健康、更純淨的咖啡體驗。
1. 減少致癌物質,健康無負擔
傳統高溫烘焙通常會產生一些有害物質,如丙烯醯胺等致癌物質,而我們選擇低溫烘焙,有效減少了這些有害成分的產生。通過嚴格控制烘焙溫度,避免過度焦化,不僅提升了咖啡的健康屬性,也讓每一口咖啡都能帶來安心與享受。
2. 避免焦黑,呈現完美風味
高溫烘焙往往會導致咖啡豆表面焦黑,苦澀感增強,掩蓋了咖啡豆原本的天然風味。而我們採用的低溫烘焙技術,避免了過度的熱損傷,讓咖啡豆的果香、榛果及焦糖香和酸甜平衡得以完美保留。無論是淺中烘焙的明亮果香,還是中烘的圓潤口感,都能讓你感受到咖啡的多樣層次,而不必忍受過度的苦澀。
3. 科學控制,每一杯都滿載匠心
我們的烘焙師精心監控每一個烘焙批次,確保溫度精准,時間得當。淺中烘焙控制在180°C以下,保留了咖啡豆的活力與清新酸調;中烘控制在190°C以下,帶來更加圓潤的口感與香氣。這樣的科學烘焙方法,保證了每一批次的咖啡都能以最佳風味呈現。
4. 為健康和風味而創新
在紅頂商人咖啡,我們相信健康與美味是可以共存的。我們的低溫烘焙不僅帶來了更健康的選擇,更為你保留了咖啡豆的天然本質與風味平衡。無論你是追求清新酸香的淺中烘焙愛好者,還是鍾情于口感豐富的中烘迷,我們的咖啡都能帶給你滿意的體驗。
紅頂商人咖啡,通過低溫烘焙,帶給你更健康、更美味的每一天。







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