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【胡蘿蔔蘋果磅蛋糕】
🥕|英國咖啡店必備的國民蛋糕|
野生紅蘿蔔,據說起源於阿富汗,當時人們只將葉子做為藥用,因為根部又苦又硬,而且根部的顏色有橙、黃、紫、紅、粉紅等顏色,17世紀荷蘭人將紅蘿蔔培育成現在的橙紅色。
第二次世界大戰時,英國政府鼓勵栽種紅蘿蔔來取代蔬菜的進口,並聲稱是打勝仗的原因。
紅蘿蔔營養豐富,有特多的胡蘿蔔素,可以提高免疫力和改善眼睛疲勞。很多人不敢吃的原因是覺得味道奇怪,所以我們儘量用肉桂蘋果、葡葡乾和核桃來中和味道,並用沙拉油取代奶油,因為沙拉油可以增加胡蘿蔔素的吸收效率。
這款磅蛋糕口感濕潤鬆軟,加了大量營養的紅蘿蔔,但吃起來沒有過多紅蘿蔔味,反而有更多的蘋果肉桂和香烤核桃的香味。
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