蔣府宴菜單上看不見的隱藏美味「牛肉麵」，原為師傅記憶中來自兒時眷村中老兵伯父們的家傳私藏，只有師傅心血來潮或老饕貴賓指定時，才有機會一嚐其古樸風韻。
以帶肉牛大骨作為湯底基礎，更加入豬皮及雞腳增加膠質與濃郁層次，並與青蔥、洋蔥、老薑及料酒，超過三十六小時漫長熬煮而成。選用牛後腿腱心，與白蘿蔔、洋蔥及牛高湯經數小時燉煮再浸泡至透軟、高湯完整入味牛腱。軟嫩中帶著些許彈牙口感的牛腱切片，搭配勁道彈牙的北方拉麵及客家甕漬炒酸菜，更襯托出湯頭韻味層次。看次平凡的清淡，一入口，顛覆視覺伴隨牛油濃醇的浪濤攻佔舌尖，細細品嚐沒有額外添加的純粹滋味。
→ 依個人喜好，撒上蒜苗及香菜，增添香氣及風味層次。
品名：清燉牛肉麵【二入組】
原料：牛骨高湯、牛腱肉、北方麵條、酸菜
淨重：每入 725g ± 5g (牛肉湯包 500g、麵條包 200g、酸菜包 25g)、每組二入
包裝內含：牛肉湯包 x 2、麵條包 x 2、酸菜包 x 2
保存期限：180 天
保存方式：冷凍 -18 °C 以下
牛肉原產地：澳洲、紐西蘭
豬肉原產地：台灣
※ 本產品無添加防腐劑及人工添加物
※ 非供即食，食用前請充分加熱
※ 本產品含有麩質之穀物製品，過敏者請避免食用
✅常溫商品需分開結單｜恕無法合併運費優惠
｜蔣 府 宴｜Chiang Fu Yan｜
宮廷御膳 · 浙滬美饌
Chinese Cuisine
Zhejiang & Shanghai Gourmet
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