特別挑選台灣在地黑豬後腿與五花肉部位,肥瘦3:7黃金比例,全程手工經多次攪拌及來回摔打,另將選自豬背脊大里肌剁成的肉丁添入肉餡中,絞肉的綿密滑順與里肌丁帶有纖維的嚼勁,兩者截然不同的食材碰撞與交融出和諧的平衡。
獅子頭每粒均重約120g,如拳頭一般的大小,憑藉師傅熟稔技藝及多年經驗,外層金黃焦香、內層油脂均勻,形成恰到好處的口感。續與熬煮數小時的濃郁蟹黃高湯一齊細火燒製,山珍海味交融,釋放出簡單而純粹、濃郁而美好的地道美味。
→ 依個人喜好,撒上蔥花及香菜,增添香氣及風味層次。
品名:揚蟹獅子頭 (3粒入)
原料:特調蟹黃高湯、蟹腿肉、豬絞肉、豬里肌肉、洋地瓜、米酒、醬油、香油
淨重:1060g ± 15g (獅子頭 120g ± 5g x 3粒)
保存期限:180天
保存條件:請冷凍保存 -18℃ 以下
產地:台灣
豬肉原產地:台灣
※ 本產品無添加防腐劑及人工添加物
※ 非供即食,食用前請充分加熱
※ 本產品含有甲殼、螺貝、大豆、魚、蛋類製品,過敏者請避免食用
|蔣 府 宴|Chiang Fu Yan|
宮廷御膳 · 浙滬美饌
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