【蔣府宴】紅燒牛肉麵｜2入組

蔣府宴菜單上找不到的隱藏美味「牛肉麵」，原為師傅記憶中來自兒時眷村中媽媽們的家傳私藏，只有師傅心血來潮或老饕貴賓指定時，才有機會一嚐其古樸風韻。

帶肉牛大骨、豬皮及雞腳，與大量蔬果為基底靈魂，加入大量煸炒過的青蔥、紅蔥頭、純釀辣豆瓣及十餘種複方辛香藥材，經超過三十六小時煨煮，食材間相互撞擊交融而成濃郁湯頭。

選用紐澳特等牛胸腹肉，歷經香煎、慢燉、浸泡等多道繁複程序，一同入味辛香料及藥材完整依附牛胸腹肉，散發出多層次香氣及引出其鮮美，口感彈嫩且充滿嚼勁。

搭配勁道十足、快速吸附湯汁精華的北方麵條、煉製風味辣牛油及客家甕漬炒酸菜，襯托出湯頭濃醇層次。演繹經典的眷村味牛肉麵，令人一嚐上癮、舌尖餘韻別緻。

→ 依個人喜好，撒上蔥花及香菜，增添香氣及風味層次。

品名：紅燒牛肉麵【二入組】

原料：牛骨高湯、牛胸腹肉、北方麵條、酸菜、辣牛油

淨重：每入 685g ± 5g (牛肉湯包 450g、麵條包 200g、酸菜包 25g、辣牛油包 10g)、每組二入

包裝內含：牛肉湯包 x 2、麵條包 x 2、酸菜包 x 2、辣牛油包 x 2

保存期限：180 天

保存方式：冷凍 -18 °C 以下

牛肉原產地：澳洲、紐西蘭

豬肉原產地：台灣

※ 本產品無添加防腐劑及人工添加物

※ 非供即食，食用前請充分加熱

※ 本產品含有螺貝、大豆類製品，過敏者請避免食用

｜蔣 府 宴｜Chiang Fu Yan｜

宮廷御膳 · 浙滬美饌

Chinese Cuisine

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