南島香菇脆片
初秋的香菇重鎮-新社
這裡生產的香菇占全台一半以上
向晚雲霧四起的小區人們忙進忙出
原來正值朵朵圓厚飽滿的夏菇採收季尾聲
「香菇傘開七分採起來味道最好，到明天開太開味道就差了」新社七份庄的菇農忙說到
院埕內一台台熱風烘乾機轟轟運轉一整天
打開爐門瞬間傾洩而出的濃郁香氣撲鼻而來
只見倒盤、分整、包裝等動作一氣呵成
立馬運上一路收購的盤商貨車
採菇工採收完夏菇，俗名「黑早」的冬菇陸續在菇舍裡接種
忙不迭的套上太空包頸環
迎接下一波漫長的養絲菌期
「這朵朵香菇養活了全村一半的人，這裡產量大人力需求高且專業分工」農戶感恩的說道
鮮採的在地香菇，真空脫水後保留食物原型，營養價值高且有別於一般蔬菜，
質地細緻、爽脆可口，且含有豐富纖維素、蛋白質、維他命D、礦物質及人體必需氨基酸，
絕對是色藝雙絕的極品零食
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