鮪魚從被獲釣的剎那，鮮度就會急速地下滑。為了讓消費者能夠享受到宛如剛剛釣獲般新鮮鮪魚的品質，因此日本人研究發明出超低溫鮪魚凍結的技術。 冷凍儲藏魚體主要是為了防止魚體腐敗。魚的中心溫度凍結至零下50°C以下，可使抑制細菌、生化反應停止，達到防止腐敗的目的。但也無法保存魚體原有的鮮度、美味、口感與色澤。 在日本，鮪魚可說是日本生魚片食材的基礎。為使鮪魚的品質固定，鮪魚釣獲必須經過放血、去鰭、去鰓及內臟等前置處理，然後將魚體置入零下55~60°C以下急速冷凍結室裡「完全凍結」。經由實驗證實，當魚體「完全凍結」時，魚本身佔70%左右的水份將完全固化，並保持原有的養份，其保存時間甚至可達3年之久。 故使用零下超低溫保存鮪魚，其目的為阻止因為流動性所造成的品質變動，同時避免鮪魚的褐變及酸化，進一步確保魚肉的品質。

超低溫鮪魚是在細胞活體的情況下在立即去鰓去肚處理後，並於零下-50度中馬上保存的。這樣便能夠確保保存細胞核(類似冷凍臍帶血原理)來保證品質，但若急速解凍產生魚片立即甦醒的話便會有彎曲或展開現象，此狀態稱呼為肉縮。

褐變會產生的原因，在於鮪魚因為含鐵量高，經拆封接觸大氣溫度時易氧化，同時於保存期限外過度冷凍，便容易產生褐色色差。 *建議處理辦法：可將有問題部分去除，沒問題部分可以繼續使用，且不影響整體食用口感與鮮度。(若有任何疑慮，請直接聯繫客服人員為您處理後續客服問題。)

血點會產生的原因在於鮪魚被捕撈上岸時，魚體因溫度升高產生血管破裂、所以會有局部出血的狀況。 配合超低零下50°C的急凍藏鮮，該處血點顏色會凝結由紅化黑，請收到商品時切勿驚慌，誤認為是發霉或者腐壞。 *建議處理辦法：一般血點在解凍過後會變成液體能吸附去除，但深層之血點或血絲因不易去除，請放心並不影響整體食用口感與鮮度。(若有任何疑慮，請直接聯繫客服人員為您處理後續客服問題。)

血筋是鮪魚天然的組織，有血筋的鮪魚肉可確保其天然性，食用安全且不會有任何衛生上的問題。純手工刀切仍可能有所疏漏之處，血筋未盡挑除完善，以致影響咀嚼口感。 *建議處理辦法：將此部分轉為「炙燒」或「壽司捲」。(若有任何疑慮，請直接聯繫客服人員為您處理後續客服問題。)

為何收到的生魚片有缺角呢？ 這其實是幫您挑去鮪魚魚刺的關係。鮪魚的腹部較多大骨頭和長刺，刺埋在肉裡和筋的顏色非常像，而大腹和中腹是刺非常多的部位，魚有王團隊在切片裝盤之前會由專業的人員用料理刀挑出刺和骨頭，此步驟為專業手工處理，挑好刺的生魚片再做切片自然就會產生小缺角。

生魚片商品皆會附上醬油與芥末醬包，無須另準備。

為避免物流延遲而造成商品放於物流凍庫放過假日，因此生魚片商品會於週一至週四，抑或是連假前兩天出貨。其他出貨為週一至週五，國定假日定休。

可告知希望上午或下午到貨，出貨人員會幫您於出貨單上備註，但實際送貨時間仍須以物流送貨時間為準。

為確保商品新鮮，收到貨後請於３０分鐘內送入凍庫內保存。

依據「通訊交易解除權合理例外情事適用準則」第2條第一項：「易於腐敗、保存期限較短或解約時即將逾期」之商品，屬於消費者保護法第19條第一項但書所稱合理例外情事。自105年1月1日起，生鮮食品不適用於消費者保護法第19條，並不享有7天鑑賞期。 如商品有本身有瑕疵或運送過程失溫導致食品變質者，可辦理退換貨。退換貨時麻煩請明確拍攝商品的異常狀況，並傳送於我司，人員確認後將會替您做處理。

請先在第一時間拍攝商品照片，並寄送給我司(可使用mail、fb私訊、line@傳送)，客服人員在確認後，會在為您重新補寄出商品。

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