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衣索比亞 西達摩 南西寶 藝妓 水洗處理

商品編號:P11815617251760 原始貨號:P11815617251760

國家: 衣索比亞

產區: Sidama Nensebo

品種:  Geisha

海拔: 1900-2400m

處理法 : 水洗處理

焙度: 淺焙

風味: 野薑花、柑橘、紅蘋果


$ 700
預計出貨天數5
咖啡豆
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數量
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商品特色

從農業顧問到咖啡工藝師:品味 Nensebo 的土地與陽光
在衣索比亞奧羅米亞地區西阿爾西高地上,海拔 1900 至 2400 公尺的山巒間,孕育著獨特的咖啡風土。這裡不僅有肥沃的安多土和紅棕壤,更有一個從服務社會轉向土地耕耘的夢想家——Kasim 先生。
曾擔任農業發展顧問逾十年的 Kasim 先生,於 2017 年重返土地,他的家人贈予的小農地成為他人生的新起點。在鄰居的協助下,他於西阿爾西地區的 Bedeyi 開始栽種精品咖啡。如今,他的 17 公頃農場僱用超過 55 位當地工人,以永續且品質導向的方式耕作。
Kasim 先生的咖啡櫻桃在每年 10 月至 12 月間由人工精心採收。根據不同的處理法,這些飽滿的果實將展現截然不同的風味。
水洗處理的 Nensebo: 採收後的櫻桃經過細緻清洗,進行長達 36 小時的發酵,隨後在高架床上緩慢乾燥。這種處理法保留了咖啡豆明亮而均衡的酸質、絲滑的口感,以及在口中輕舞的自然果香。
敲敲話
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