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[國際直送]藤次郎Tojiro Pro 中華刀F-631 VG10 DP鈷合金13鉻不鏽鋼 中華刀 225mm

商品編號:P6524309666454 原始貨號:P6524309666454

刃長:225mm

全長:340mm

重量:510g

$ 6,400
預計出貨天數6
數量
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商品特色

世界五大餐具產地之一的新潟縣燕市的刀具。

Tojiro 不僅在日本而且在全世界都受到專業廚師的重視和使用。

VG 10刀是一種高級刀具鋼,比醫用手術刀中使用的鉬釩鋼更硬、更鋒利,具有更持久的鋒利度,並且更容易磨利。

此外,由於VG10由不鏽鋼製成,因此維護很容易,不需要擔心會生鏽。

芯材是V金10號,由工匠精加工而成,在這個價位來說,性價比非常優秀。


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《日本鋼材簡易比較》

★日本碳鋼劣優(會生鏽需會保養):黃紙鋼(硬度58±2)→白紙鋼2號(硬度60±1)→青紙鋼2號(硬度62±1)→超青鋼(硬度64±1)。

★黑打系列會部份減緩生鏽,但還是會生鏽。

★日本不鏽鋼劣優:AUS8(硬度59±1)→VG10(硬度60±1)特殊鈷金(硬度58±1)→粉末鋼SG2(硬度64±1)→粉末高速鋼HSS(硬度64-68)。

★鉬釩鋼:氣動工具的材質。例如:活動板手、T字六角板手。

敲敲話
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