哥斯大黎加【米拉蘇莊園＿CATAJO】#酒桶靜置葡萄乾蜜處理＃葡萄乾蜜處理＿淺中焙｜【宅・珈琲】

🇨🇷哥斯大黎加 米拉蘇莊園 Catajo 酒桶靜置 葡萄乾蜜處理

杯測風味📝

帶有紅葡萄酒發酵的香氣，整體為豐富的莓果調，如藍莓、覆盆莓，接著是楊桃和鳳梨乾，有著巧克力的餘韻，整體酒香馥郁飽滿。

Costa Rica Mirazu D’cafetal Catajo Barrel Modulation Raisin Honey

* 產區：塔拉珠 Tarrazu

* 地區：聖荷西 San Jose

* 海拔高度：1,700 公尺

* 品種：Catajo

* 處理法：酒桶靜置 葡萄乾蜜處理 Barrel Modulation Raisin Honey

🇨🇷哥斯大黎加 米拉蘇莊園 Catajo 葡萄乾蜜處理

杯測風味📝

有著淡雅花香，入口後感受到藍莓和紫葡萄，隨後轉為百里香和甜橙，整體豐富多汁，最後散發出淡淡酒香。

Costa Rica Mirazu D‘cafetal Catajo Raisin Honey

* 產區：塔拉珠 Tarrazu

* 地區：聖荷西 San Jose

* 海拔高度：1,700 公尺

* 品種：Catajo

* 處理法：葡萄乾蜜處理 Raisin Honey

關於

莊園主Esteban Sanches 是一位與黑金咖啡有緊密合作關係的咖啡農。他原是小燭莊園的家族成員，但因為對咖啡豆的堅持，獨自成立了一個名為 Mirazu 的莊園。在成立初期，Sanches 認識了我們黑金團隊。因為認同他的理念並看到他的努力和堅持，黑金團隊著手協助興建處理廠。莊園的機器從設計到組裝都是由 Sanches 親自完成，經過他改裝的機器功能特別強大。因此，附近的農民稱他為「機器博士」和「日曬豆專家」。

Catajo 配方豆包括藝伎、小藝伎、卡杜拉、卡杜艾等多種品種。這次採用了特殊的照顧方式，葡萄乾蜜處理後，帶殼豆在蘭姆酒桶中休息 3 個月。這種處理法讓咖啡帶有草莓調性和濃郁的發酵氣息，是一款甜味十足的咖啡。