杜松子又叫杜松果 ，較適用碾碎熬煮醬汁，也經常見於 釀酒， 燉煮肉類， 煮茶及花草茶沖泡
杜松子果實在秋天成熟後，呈紫黑色，它的味道微甘甜帶苦澀，但是它的香氣可以消除肉類在料理中的腥羶味，所以
在歐洲或料理界常被使用來燉肉，製作火腿或培根，消除異味及增加香氣.
當然杜松子調製琴酒不可或缺的香料，琴酒的獨特風味就是來自於它，而琴酒的原名，也是來自杜松的
荷蘭文 GENEVER.
其實杜松子在二十年前台灣出現時，是當成花草茶在使用較多，當成花草茶時，取適量的杜松子壓破，以熱開水沖泡，
也可添加其他花草茶，如洋甘菊等一同浸泡約10分鐘過濾即可
過去販售花草茶的經驗，杜松子經常與玫瑰果，洋甘菊，薰衣草，香茅草一起搭配使用，也可一起調製香料 或醬料.
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