商品特色
✓口感綿密細緻 ,入口滑順. 低脂熱量較低
✓絕不添加代糖、糖精、防腐劑 等添加物
👉規格:1.3kg/bag (PE袋)
👉準備材料:預拌粉1300g 、 冷水4000g
👉製作步驟:
步驟一:將水倒入容器中,加入預拌粉
步驟二:使用均質機切換至【中速】,攪拌1分鐘
步驟三:刮缸,用刮刀將附著在周圍及未打到的粉刮起來一起攪拌
步驟四:均質機切換至【高速】攪拌1分鐘,將全部材料攪拌均勻 步驟五:將打好的霜淇淋粉漿,倒入霜淇淋機中開始製作,製作完成即可享用。
👉注意事項:
1.依各種機型有不同的製作流程、時間與操作細節,請客戶自行調整。
2.攪拌均勻的霜淇淋漿,若有下列現象,在倒入霜淇淋機時,可先用篩網過篩過:
(1)氣泡太多太大時 (2)有顆粒分散,溶解不均勻時 (3)粗纖維太多,果粒太大時
3.若覺得粉漿稠度或成品甜度較高,可依照客戶喜好調整加水量4000-4500g,但需注意風味濃淡以及成品口感差異。
4.部分霜淇淋機台有加壓式空氣抽料泵,可以調整空氣比例改變霜淇淋口感,空氣比高,口感更滑順,產量也較高。
5.建議空氣比在30-50%,加水量為4000g,空氣比>50%,加水量可調整至4000-4500g。






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