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本商品適用活動
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◆田義◆冰淇淋專用粉系列 冰淇淋安定劑 膠質型安定劑 混合型安定劑 乳化劑

商品編號:P1733111298477 原始貨號:P1733111298477
$ 2,700
預計出貨天數7
規格
  • 安定劑(膠質型)(I001A-1)(全素
  • 安定劑(混合型/乳化劑I001A-3全素
規格 2
  • 1.5kg/bag
數量
  • 付款方式:
    超商取貨付款 / 線上刷卡 / ATM 轉帳
  • 運送方式:
    常溫7-ELEVEN店到店取貨付款 / 常溫7-ELEVEN店到店取貨不付款 / 宅配

商品特色

👉產品特色:

Q1、安定劑和基底粉差異?  

a. 安定劑關鍵原料(膠體或乳化劑)占比較高,添加量不需太高,但須視產品定位額外添加成分修正口感及風味,技術層面要求較高。  

b. 基底粉關鍵原料佔比雖然較低,但依照客戶所需的產品特色調整合適的配比分別有水果基底粉、牛奶基底粉、水果/牛奶基底粉,不須額外再做調整,依照合適的食材和做法即可完成。

Q2、安定劑我該選擇哪一種?  

水果系列冰淇淋

-選擇膠質型,膠體比例高,無含奶,純素,抗融高。  

含奶系列冰淇淋

-選擇混和型,乳化劑比例高,延緩油水分離,口感均勻性佳,抗融降低冰晶粗糙感。  

※希望同一支使用在水果系列或是含奶系列

選擇混和型,含有乳化劑及膠體,質地穩定,抗融性佳。

👉規格:1.5kg/bag

►冰淇淋安定劑(膠質型)(I001A-1)

►冰淇淋安定劑(混合型/乳化劑)(I001A-3)

👉製作方法: 1L的冰淇淋原料使用3~5g


👉製作細節:參照官網產品頁面說明,含製作影片、製作Q&A提供參考

👉保存期限:一年

👉有效日期:依袋上標示為主

👉保存方式:

1. 請放置於陰涼乾燥處,避免陽光直射

2. 因台灣氣候潮濕,開封後請盡早使用完畢,如未使用完請用密封夾鏈袋封緊冷藏存放,避免受潮結塊。

👉貼心小提醒:

1.超商取貨限制五公斤以下,超過重量請選擇宅配出貨。

2.本產品包裝圖片僅供參考,依實際收到商品為準。

3.為維護消費者權益及產品品質,請客戶收到貨物後開箱錄影點收確認,商品有任何問題,請第一時間與我們聯絡,如有疏失必改進。

敲敲話
敲敲話