◆田義◆酥漿粉、脆漿粉、裹漿炸粉(炸雞粉/地瓜/杏鮑菇) 、香香雞炸粉

👉規格：1kg/bag (PE袋)

►蔬炸菇菇專用酥漿粉(F004-3-1)(素食)

👉材料：

方法一：預拌粉1000g、水1125g、

菇類 方法二：預拌粉6000g、水6750g、菇類

👉製作步驟：

將炸粉加水調成粉漿（粉：水=1 : 1.2～1.4），若覺得太稀，可補少許炸粉，太稠則加入少許的水，調整稠度此炸粉之特色為酥脆度高，二次回炸時含油率低

►香酥粉/脆漿粉 (炸雞粉/地瓜/杏鮑菇) (F004)、炸雞粉/地瓜/杏鮑菇 (加水調漿/奶香味) (F005)

👉製作步驟

將炸粉加水調成粉漿（粉：水=1 : 1.2～1.3），若覺得太稀，可補少許炸粉，太稠則加入少許的水，調整稠度此炸粉之特色為酥脆度高，二次回炸時含油率低

※便當店使用炸雞排比例： 炸粉500g、冷水800g（比例約1：1.6）

👉注意事項:

1. 炸油溫度175℃ ± 5℃ 2. 烹炸時間依炸物大小自行調整

►黃金香酥炸粉 (F004-5) (回炸之後更酥脆)

👉準備材料 預拌粉1000g、水1250g

👉製作步驟

步驟一：加水調漿，將預拌粉加水調成粉漿 ( 粉 : 水 =1 : 1.2～1.4 )

步驟二：炸油溫度約180℃ ± 5℃

步驟三：起鍋前可將油溫提高至180～185℃，或轉大火逼油30秒，即可吃到含油率較低之油炸食品

步驟四：漿稠度會影響炸物之酥脆性，故加水量，請依個人喜好自行調整

►香香雞炸粉(F015)(葷食)

👉準備材料 預拌粉1000g、水800g、雞肉3kg~5kg

👉製作步驟

步驟一：將水加入預拌粉中，攪拌均勻

步驟二：放入肉（切丁小雞肉或其他肉類），將肉與粉漿拌勻（須完全覆蓋雞肉）

步驟三：放入冷藏(雞丁塊、雞柳條：4小時，醃漬其他部位：6-8小時)，醃漬入味即可下鍋油炸

步驟四：炸油溫度175度C，（正負5度C內皆可）烹炸時間3～5分鐘（依雞肉大小而定）

步驟五：炸好後請撈起來瀝油，撒上調味料後即可食用

👉注意事項

1.營業用量醃的肉量較多時，建議水量可從500g開始加，再逐步調整加水量

2.若要外皮（更金黃/更亮/更香），麵糊可加入全蛋或蛋黃(預拌粉1kg=1～2顆蛋)

👉製作細節：參照官網產品頁面說明，含製作影片、製作Q&A提供參考

👉保存期限：一年

👉有效日期：依袋上標示為主

👉保存方式：

1. 請放置於陰涼乾燥處，避免陽光直射

2. 因台灣氣候潮濕，開封後請盡早使用完畢，如未使用完請用密封夾鏈袋封緊冷藏存放，避免受潮結塊。

👉貼心小提醒：

1.超商取貨限制五公斤以下，超過重量請選擇宅配出貨。

2.本產品包裝圖片僅供參考，依實際收到商品為準。

3.為維護消費者權益及產品品質，請客戶收到貨物後開箱錄影點收確認，商品有任何問題，請第一時間與我們聯絡，如有疏失必改進。