👉準備材料
原味(F007-SM)：預拌粉200g、水600-1000g、雞胸肉3.6kg（6台斤）
香甜風味(F008-5B)：醃漬粉240g 、水480g、生肉1.6-2.4公斤（2.7-4台斤）
辣味(較辣)(F007-A-2)：醃漬粉200g、水600-1000g、雞排3.6-5kg (6-8.3台斤)
咖哩風味、檸檬風味：醃漬粉200g、水600-1000g、生肉3-3.6公斤（5-6台斤）
醃漬/浸泡粉-蒜香風味(F009-P1)：預拌粉100g、二砂60g、水160g、里肌肉1200g
紅麴風味 ( F007-RS )：醃漬粉200g、水600-1000g、生肉3-3.6公斤（5-6台斤）
豬肉專用醃漬粉(F007-D-1)(需加糖)：醃漬粉200g、水200g、米酒60g、冰糖60g、生肉3公斤（5台斤）
排骨酥醃漬粉(F007-D-2)(需加醬油)：醃漬粉200g、水500g、醬油250g、生肉5公斤（8.3台斤）
頂級特調A/B/C辣(F007-HT-A/B/C)醃漬粉200g、水400g、生肉6-7.2kg (10-12台斤)
辣味(辣度適中)(F007-A-2)、辣味(較辣)(F007-A-3)：醃漬粉200g、水600-1000g、肉類3.6-5kg (6-8.3台斤)
辣味(辛辣)(F007-A-4) 1.2kg/bag：醃漬粉240g、水600-1000g、生肉3.6公斤（6台斤）
椒麻雞風味(F007-PC)：醃漬粉200g、水600g、生肉3公斤（5台斤）
香甜較辣、微甜F005-5B-1、微甜F008-5A-1：醃漬粉200g、水600-1000g、生肉3-3.6公斤（5-6台斤）
香甜風味 (F008-5A)：醃漬粉240g 、水480g、生肉1.6-2.4公斤（2.7-4台斤）
蒜味、中藥五香風味：醃漬粉200g、水600-800g、生肉3-3.6公斤（5-6台斤）
洋蔥蒜香風味(F007-SO)：醃漬粉200g、水600-1000g、生肉3.6公斤（6台斤）
黑胡椒風味(F007-BP)：醃漬粉200g、水600-800cc、生肉4公斤（6.6-7台斤）
蒜味醬油風味(F007-TO)：醃漬粉240g、冷水500g、醬油160g、生肉4公斤（6.6-7台斤）
黃金起司風味(F007-CC)：醃漬粉200g、水240g、生肉3-3.6公斤（5-6台斤）
中式五/六香粉風味(Five spices powder)：醃漬粉200g、水400g、生肉6-7.2kg (10-12台斤)
紐奧良風味系列：醃漬粉1.2kg、水3600-4800g、生肉24公斤（40台斤）
義式風味：醃漬粉1.2 kg、水3600-4800cc、生肉24公斤（40台斤）
全方位(炸雞專用)：預拌粉200g、水400g、生肉5000g(8.33台斤)
全方位(白肉)：預拌粉200g、水666g、特砂250g、蒜泥50g、香油25g、醬油25g、生肉10000g(16.66台斤)
全方位(紅肉)：預拌粉200g、水800g、特砂300g、蒜泥60g、香油30g、醬油30g、生肉12000g(20台斤)
👉製作步驟
►舒肥作法：
步驟一：雞胸肉洗淨備用，粉加水拌勻，放入雞胸肉浸泡醃漬，冷藏靜置約12-14小時。
步驟二：醃漬時間到後，取出雞胸肉將表面擦乾，裝入真空袋抽真空，放入舒肥機
►一般醃漬：
F007-D-1
步驟一:冰糖加水加熱溶解(不煮沸)，粉、米酒加入一起拌勻再放入肉類醃漬（進冷藏醃漬溫度建議為4℃）
F007-D-2
步驟一:將醃漬粉、水、醬油一起攪拌均勻後，放入肉類醃漬（進冷藏醃漬溫度建議為4℃）
步驟一：拌粉與所有材料及肉類一起攪拌均勻醃漬即可（進冷藏醃漬溫度建議為4℃）
步驟二：浸泡醃漬時間為12-14小時，醃漬過程中可上下翻動肉，讓每塊肉都能均勻醃漬入味
👉注意事項
1. 可依入味程度，增加或減少醃漬粉或肉類的量
2. 也可加入個人喜好之調味，如薑/醬油/米酒/醋/味霖/蒜頭…等，可增加特殊風味，但需注意搭配炸粉後成品顏色可能上色較深
3. 生肉清洗過後盡量把水瀝乾,避免過多殘留水,影響醃漬液的比例及入味程度
4. 如肉類較多，醃漬液再依比例放大即可
5. 此醃漬粉可醃漬雞排 / 雞翅 / 雞腿/ 排骨，等肉類
6. 滾筒按摩機醃漬時間需視廠商機型的不同及入味程度而定(建議詢問機台廠商)
7. 油炸前如怕油炸後外表顏色太深,可以以清水稍微沖洗(但是肉須完全醃漬入味,才能進行此動作)
手扒雞醃漬粉：醃漬粉240g、水960g、米酒40g、全雞3.6公斤（6台斤）、麥芽水適量
👉手扒雞製作步驟
步驟一：將水、米酒、醃漬粉加在一起攪拌均勻，再放入全雞，浸泡式醃漬全雞，醃漬時間為24小時
步驟二：將醃漬好雞肉表面水分擦乾或風乾,再刷上麥芽水進行風乾動作,進烤箱烤焙以上火200℃/下火200℃，時間約90-100分鐘。
👉注意事項
1. 麥芽水刷完可以稍微風乾一個晚上後(約18小時)再進去烤焙。
2. 刷麥芽水上色會比較像蜜汁紅亮色澤,如不刷麥芽水,直接烤會比較偏金黃色澤。
3. 如不刷麥芽水，可以再烤焙過程中，反覆刷上烤焙過程中雞皮滲出的油脂，增加烤雞雞皮的酥脆程度。
4.每台烤箱的功率不同,故烤焙時間溫度需視狀況自行調整。
5.如烤箱非旋風式旋轉烤爐,又想要整隻烤雞都有酥脆外皮,可自行將烤雞翻轉烤焙。
全方位肉類醃漬粉(紅肉)：
預拌粉200g、水800g、特砂300g、蒜泥60g、香油30g、醬油30g、生肉12000g(20台斤)
全方位肉類醃漬粉-2(白肉-出口用)：
預拌粉200g、水666g、特砂250g、蒜泥50g、香油25g、醬油25g、生肉10000g(16.66台斤)
👉製作步驟
步驟一：預拌粉與所有材料及肉類一起攪拌均勻醃漬即可（進冷藏醃漬溫度建議為4℃）
步驟二：浸泡醃漬時間為30分鐘，醃漬過程中可上下翻動肉，讓每塊肉都能均勻醃漬入味
👉注意事項
1. 如肉類較多，醃漬液再依比例放大即可。
2. 醃漬時間到沒有要使用，建議分開醃漬液與生肉，避免醃漬過久。
3. 可依入味程度增加或減少醃漬粉或肉類的量。
4. 也可加入個人喜好之調味，如薑/醬油/米酒/醋/味霖/蒜頭…等，可增加特殊風味，但需注意搭配炸粉後成品顏色可能上色較深。
👉製作細節：參照官網產品頁面說明，含製作影片、製作Q&A提供參考
👉保存期限：一年
👉有效日期：依袋上標示為主
👉保存方式：
1. 請放置於陰涼乾燥處，避免陽光直射
2. 因台灣氣候潮濕，開封後請盡早使用完畢，如未使用完請用密封夾鏈袋封緊冷藏存放，避免受潮結塊。
👉貼心小提醒：
1.超商取貨限制五公斤以下，超過重量請選擇宅配出貨。
2.本產品包裝圖片僅供參考，依實際收到商品為準。
3.為維護消費者權益及產品品質，請客戶收到貨物後開箱錄影點收確認，商品有任何問題，請第一時間與我們聯絡，如有疏失必改進。
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