◆田義◆米熱狗粉系列(黑米熱狗 黃金米熱狗)

👉規格：1kg/bag (PE袋)

►黃金米熱狗粉香濃原味FD-R1、黑米熱狗粉-FD-RB1

👉準備材料 預拌粉1000g、冷水650±30g

製作步驟

步驟一：將炸粉加水調成粉漿(粉 : 水 = 1 : 0.65～0.7)，熱狗粉加冷水攪拌均勻，攪拌均勻調整所需最佳黏稠度(麵糊須調整到，有點黏又不能太黏)

步驟二：將熱狗傾斜式裹麵衣，外層可再沾麵包粉，快速放入炸鍋中油炸，油炸溫度140-150度c，油炸時間約4-6分鐘，炸後可擠上番茄醬。

👉注意事項

1.建議客戶最低使用量為1000g

2.以中油溫140-150度c油炸，將麵糊中水分慢慢逼出來，才能炸出外酥脆、內鬆軟帶有嚼勁口感。

3.不建議使用高油溫油炸，怕外層上色已焦黑，內組織麵糊未完全熟透，冷掉口感偏濕軟。

4.外層沾裹可變化替換細砂糖、花生粉、碎泡麵、芝麻粒、碎花生、玉米片等。

5.乳酪塊可變化麻糬或年糕。

6.麵糊請放置1小時後再使用：米穀粉吸水速度較慢，攪拌完成的麵糊如未靜置直接沾裹熱狗下鍋油炸時，易有爆裂現象；米穀粉吸完水之後，組織支撐性較佳，較不易爆裂。因此建議靜置1小時後再使用。

►黃金米熱狗粉(需發酵)(FD-RF1)、米熱狗粉(黑)(需發酵)(FD-RFB1)

👉準備材料 預拌粉1000g、速發高糖酵母粉10g、水600～650g

👉製作步驟

步驟一：將速發高糖酵母粉加預拌粉先稍微攪拌均勻

步驟二：再將水加入預拌粉攪拌均勻 (粉 : 水 = 1 : 0.6~0.65)

步驟三：靜置麵糊發酵約2小時

步驟四：將熱狗傾斜式裹麵衣，外層可再沾麵包粉，快速放入炸鍋中油炸，油炸溫度140-150度c，油炸時間約4-6分鐘，炸後可擠上番茄醬。

👉注意事項

1. 以中油溫140-150度c油炸，將麵糊中水分慢慢逼出來，才能炸出外酥脆、內鬆軟帶有嚼勁口感。

2. 不建議使用高油溫油炸，怕外層上色已焦黑，內組織麵糊未完全熟透，冷掉口感偏濕軟。

3. 外層沾裹可變化替換細砂糖、花生粉、碎泡麵、芝麻粒、碎花生、玉米片等。

4. 乳酪塊可變化麻糬或年糕。

5.酵母粉請放冷藏保存，田義建議使用酵母類型：速發高糖酵母

👉製作細節：參照官網產品頁面說明，含製作影片、製作Q&A提供參考

👉保存期限：一年

👉有效日期：依袋上標示為主

👉保存方式：

1. 請放置於陰涼乾燥處，避免陽光直射

2. 因台灣氣候潮濕，開封後請盡早使用完畢，如未使用完請用密封夾鏈袋封緊冷藏存放，避免受潮結塊。

👉貼心小提醒：

1.超商取貨限制五公斤以下，超過重量請選擇宅配出貨。

2.本產品包裝圖片僅供參考，依實際收到商品為準。

3.為維護消費者權益及產品品質，請客戶收到貨物後開箱錄影點收確認，商品有任何問題，請第一時間與我們聯絡，如有疏失必改進。