商品特色

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為什麼要自己烘焙咖啡豆?

“沒有烘出來的味道是不可能出現在杯子裡面的”這是眾多咖啡高手都同意的觀點

通過自行烘焙,不僅可以降低喝咖啡的成本

還可以按照自己的喜好創造出屬於你的獨特咖啡風味

最重要的莫過於自己動手烘焙

是享有新鮮咖啡的最

産品名稱:咖啡豆烘培機

産品容量: 800G

産品産地:中國

機身外形:扁圓/白色

額定電壓: 110V

機身材質:耐高溫PP材質

內壁直徑: 270mm

❤️咖啡烘焙可以初分五個階段，可以依序觀察如下，直到你要的烘焙度即可出鍋散熱❤️

👉暖機：將咖啡烘焙機鍋爐進行預熱，溫度設定至你要的烘焙時間後即可「入豆」。

👉脫水期：咖啡生豆含水量通常為10-12%，水分是導熱介質，隨著溫度的提昇，豆子內部水慢慢的蒸散，內部會產生氣體

👉梅納反應期：當生豆由綠色轉白開始轉成黃褐色，且在聞起來有點像是烤麵包的香氣，接下來是所謂的梅納反應與焦糖化階段；梅納反應指的是食物中的還原糖與蛋白質/胺基酸在加熱時發生的一系列反應，反應後生成棕黑色的大分子物質，也稱為風味化合物。

👉發展期：轉為較為深色的褐色，溫度也爬升至接近195度，便要注意即將到來的爆裂聲響。一爆是生豆中的二氧化碳及水分因加熱膨脹後將生豆撐開產生的反應，也是影響風味的關鍵點。

👉出豆冷卻：當烘焙到你所要的焙度度，便可以取出豆進行冷卻。冷卻是咖啡烘焙的最後關鍵，要盡可能在短時間內降低咖啡的熱度，才能使咖啡的風味鎖在你決定的溫度和出豆狀況。