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[澎湖手工麵線]傳承，已有百年以上歷史，其中以馬公西衛產量較大，相對較有名聲。澎湖麵線的手工製作過程相當繁瑣，往往必須經歷廿六個步驟、超過十二個小時才能拉出一條條口感帶勁的雪白麵線，相當費時費工，且每個步驟環環相扣，時間掌握、力道拿捏、濕度控制等全憑經驗，且利用澎湖的海風和陽光自然風乾曝曬，因此特別有Ｑ度，品嚐起來充滿漁村的風味，是饋贈親朋好友的精品。
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