序
這本書想寫下的,正是台灣各地麵包的故事。從街角老麵包店的經典肉鬆麵包、蔥花麵包,到融合在地食材的芋頭、地瓜、紅豆、桂圓、鳳梨與茶香麵包,每一款都不只是配方,更是一種土地的表情。這些味道陪伴許多人長大,也記錄了台灣人對飲食的包容與創造力。無論是帶著童年回憶的傳統口味,還是結合當代烘焙手法的地方新作,都讓我們看見:台灣麵包的魅力,來自它貼近生活,也始終願意改變。
我希望這本食譜書,不只是教人做麵包,更像是一場穿越台灣各地的味覺旅行。當你打開書頁、揉起麵團,也像走進不同的城市與巷弄,感受各地人情、氣候與食材帶來的差異與驚喜。願你在烘焙的過程中,不只做出美味,也重新認識這片土地;讓每一次出爐的香氣,都成為對台灣各地風味最溫柔的致意。






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