生在於台灣北部的鴨腳木，冬季開出淺黃白色花朵，細小像鴨腳一樣，燦爛地簇擁在樹冠上。
鴨腳木花期常因寒流低溫影響植物泌蜜及蜜蜂採集，甚至蜜蜂可能凍僵於巢外。
因此冬季出產的鴨腳木蜂蜜尤為可貴。
先在舌尖停留一小滴，不要著急吞 。
你會先聞到一股木質藥膳的氣息，像人蔘或草本般的清苦。
接著讓結晶在口中慢慢化開，感覺綿密如冰淇淋。
在溫度中釋放出堅果與果乾的甘潤。
吞嚥後會有微苦的回韻，這就是鴨掌木蜜獨有的「甜中帶苦」
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最後更新日期：2025年10月08日
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