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<米麴本舖> 手作塩麴組合 乾燥米麴 乾燥麴 小包300g + 洲南鹽場 霜鹽 = 鹽麴 塩麴 萬用調味料 調味好幫手

商品編號:P10669814208891 原始貨號:P10669814208891
$ 135
預計出貨天數3
乾燥米麴
  • 乾燥米麴300克 乾燥米麴300克
  • 乾燥米麴1公斤 乾燥米麴1公斤
  • 乾燥玄米麴300克 乾燥玄米麴300克
  • 乾燥玄米麴1公斤 乾燥玄米麴1公斤
  • 塩麴組(小):米麴300克+霜鹽1入 塩麴組(小):米麴300克+霜鹽1入
  • 塩麴組(大): 米麴1公斤+霜鹽1入 塩麴組(大): 米麴1公斤+霜鹽1入
  • 霜鹽1入 霜鹽1入
  • 粗海鹽1入 粗海鹽1入
  • 厚藻鹽1入 厚藻鹽1入
數量
  • 付款方式:
    超商取貨付款
  • 運送方式:
    常溫7-ELEVEN店到店取貨付款

商品特色

吟釀米麴每週多批新鮮產出,平日下單後約1-3天出貨; 如遇蝦皮免運高峰、餐廳、團購大批訂購,會依照訂單排序出貨

萬用調味料 手作塩麴組合內含:

1. 米麴本舖 吟釀米麴(乾燥麴) 300公克x1包 (售價$135)

2. 洲南鹽場 霜鹽 200公克x1包 (售價$100)

塩麴用法: 

- 炒菜、煮湯: 減鹽、多酵,更增添食物的鮮甜味

- 醃肉、煮魚: 嫩度、鮮度up up

- 手作西點: 塩麴麵包、塩麴餅乾等

吟釀米麴是在地鮮製的乾燥米麴,每週多批新鮮產出

選用本土優質米種,搭配日本專業種麴精心培養,而非採用次等的嫁接菌種

低溫乾燥,保存最完整的米麴酵素,將新鮮直送您手裡

保存方式: 乾燥麴可室溫運送。建議冷藏保存3週、冷凍保存3個月 (放冰箱存放,酵素可更有效保鮮)

請儘早進行手作,酵素活性最佳

乾燥麴使用方法:

【1】汲取使用份量的乾燥米麴,放置於合適的碗盆中

【2】加入18%~25%的乾淨純水/溫水於乾燥米麴中

【3】輕輕地攪拌,讓水分和乾燥米麴能充分混合。每隔15~20分鐘攪拌一次

【4】增添的還原水份,會讓米麴逐漸吸收。1小時後喚醒米麴力,生麴還原完成,即可開始使用

【注意】

- 勿使用滾燙熱水進行還原

- 還原後的生麴,請當日使用完畢

【霜鹽 產品特色】

洲南霜鹽,是秋冬收獲的天日曬鹽,

因氣溫較低,日照短、海水蒸發緩慢,

結晶顆粒細緻、緊實、堅硬且透明

收獲的粗鹽再經研磨、過篩、挑撿,

得到的就是美麗潔白的霜鹽,滋味回甘


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敲敲話
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