乾燥玄米纖麴 乾燥玄米麴
採用日本專業米麴菌種培養 非嫁接菌種
選用花蓮富里產銷專班推薦良質稻米(88年榮獲優良食品金牌獎)
和農會採特約合作方式,新鮮現磨,保留完整胚芽和營養麩質
每批數量限定! 高纖、膳食纖維豐富並帶有穀物的香氣 推薦給追求健康生活的您
低溫乾燥 方便保存 手作玄米塩麴、玄米醬油麴、玄米味噌、玄米甘酒皆可用
兩種包裝: 300g - NT$145/ 1kg - NT$460
保存方式: 冷藏保存3週;冷凍保存3個月。儘早進行手作,酵素活性最佳
乾燥麴使用方法:
【1】汲取使用份量的乾燥米麴,放置於合適的碗盆中
【2】加入18%~25%的乾淨純水/溫水於乾燥米麴中
【3】輕輕地攪拌,讓水分和乾燥米麴能充分混合。每隔15~20分鐘攪拌一次。
【4】1小時候喚醒米麴力,生麴還原完成,即可開始使用。
【注意】
・勿使用滾燙熱水,進行還原。
・還原後的生麴,請當日使用完畢。
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