目錄
chapter 1 營養管理所需的生化學知識 大村健二 001
1 醣類的消化、吸收及代謝 002
2 脂質的消化、吸收及代謝 013
3 蛋白質的消化、吸收與胺基酸代謝 023
4 微量營養素的生理活性及其缺乏 032
chapter 2 臨床營養基礎 049
1 營養評估 大谷 順 050
2 營養管理的計畫(Planning) 大村健二 056
3 營養補充原則及其評估
A.靜脈營養法 井上善文 064
B.經胃營養法 小川滋彦 075
C.經腸營養法 大谷 順 082
4 營養監測 岡田晋吾 087
5 手術前後的營養管理 岡田晋吾 092
6 營養不足患者的營養管理 大谷 順 097
7 營養過剩患者的營養管理 加藤章信 102
chapter 3 臨床營養應用:疾病營養與生命期營養 113
1 糖尿病 加藤章信 114
2 肝硬化 加藤章信 119
3 急性進行性腎絲球腎炎 大村健二 125
4 SIRS引發的急性腎衰竭(急性腎損傷) 宮田 剛 130
5 慢性阻塞性肺病(COPD) 岡田晋吾 137
6 發炎性腸道疾病 大谷 順 143
7 腦血管疾病 三原千惠 148
8 攝食、吞嚥障礙 若林秀隆 155
9 心臟衰竭 中屋 豊 162
10 癌化學療法時的消化管毒性 大村健二 167
11 末期癌症 東口髙志 174
12 短腸症候群 加藤章信 181
13 失智症高齡者 葛谷雅文 187
14 懷孕 生水真紀夫 193
15 嬰兒 田中芳明、朝川貴博、浅桐公男 200
16 年齡增長伴隨的代謝變動 大村健二 205
chapter 4 營養管理的陷阱 215
1 特殊疾病用營養劑的陷阱 大村健二 216
2 復食症候群 大村健二 223
3 糖尿病性酮酸中毒(DKA)、高血糖高滲透性症候群(HHS) 篁 俊成 232
4 導管相關血流感染症(CRBSI) 井上善文 239
5 胃瘻問題 小川滋彦 247
飢餓與飽食狀態下的代謝 大村健二 040
粒線體與氧化性磷酸化 大村健二 043
奶油vs人造奶油 大村健二 046
Harris-Benedict方程式的原點 大村健二 107
Dudrick醫師的功績 井上善文 109
褥瘡患者的營養管理—營養劑的半固型化 岡田晋吾 212
食品級高濃度流質的使用方法 岡田晋吾 252






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