商品特色
尺寸: 如圖所示
材質: 鑄鐵
日本鐵壺的由來
鐵壺在起初的日本茶道中稱之為鐵釜，鐵釜是沒有提梁和壺嘴的，煮沸的水要用小竹勺舀出來，就像我們今天從湯盆裏往外舀湯。由於這樣用起來很不方便，後來就有聰明人把鐵釜的一面造出了一個向外倒水的壺嘴，俗稱為“流”，又在釜的上面按了一個能將釜提起來的提梁，這樣再用這種鐵器皿煮水、倒水、清理釜底就大大便利了，這樣的鐵容器就是鐵瓶，也就是現在的鐵壺，在日本茶道所使用的茶釜上面加上了提手與壺嘴就是鐵壺的初體。在江戶時代天明期的古文書中有記載“瓶”此一名稱。由此可確切推知，鐵壺在庶民間開始普及是在此時間而早在這之前應該就已存在。隨茶道的推行，鐵壺的使用更加普遍，眾多精美且雕工精細的鐵壺也是在此時期產生，出現了堂號，名釜師及工作室也如雨後春筍般孕育而生。三世清水家族的小泉 仁左衛門，他將湯釜的體積縮小亦將其使用在茶道上，將把手與壺嘴加在湯釜上，也因為這樣的改良，讓他成為第一個發明鐵壺的人，開始鐵壺的製作。15世紀室町時代，大將軍足利義愛好喝茶，不遣餘力地獎勵推廣茶品文化，只有貴族擁有喝茶的權利。16世紀以禪道為中心的“和美茶”發展而成貫徹“平等互惠”的利休茶道，成為平民化的新茶道。為何會有南部鐵器的產生,乃對茶道的造詣頗深的28代南部藩主重直公,因為自己的領地內產出良質的鐵,所以於1659年聘請京都的小泉仁左衛門清行(在廣辭苑查南部也可以得到此資料)來製造茶釜,此可說是南部鐵器的起源,而南部鐵瓶乃第三代小泉仁左衛門清尊想有個使用方便而且可煮出好水的器具而創作出的作品.之後因需求增多,不僅是茶道的世界連日常生活中也為一般人所愛用.其中值得一提的是南部鐵器是在明治時期才開始在全國打開知名度.其理由為明治41年(1908年)大正天皇還是皇太子時,訪問盛岡參訪第八代小泉仁左衛門製壺的過程,由於工法精湛獲得極高的評價,被隨行的記者拍下,也在各大報報導,從此南部鐵器在全國打開知名度. 台灣所說的日本鐵壺,日文稱為鐵瓶或急須,鐵瓶大概是容量在900cc以上鐵製煮水器具,而急須應該就是500cc以下像台灣的茶壺的器具.所以以南部鐵器為例,標明為鐵瓶時就是大的煮水器具,標明為急須時就是像茶壺的大小.
鐵壺的好處
在於能充分改善水質，提升品茗的醇和感受。含微量的礦物質特別是鐵離子和極少的氯化物的山泉水，是泡茶最理想的水。鐵壺能釋放微量鐵離子又能吸附水中的氯離子，鐵壺煮出來的水和山泉水有異曲同工之功效。
用日本鐵壺燒水和普通茶壺不同的是，水味甘潤，入口爽滑。尤其對貧血體質的人，改善的效果非常突出。
日本鐵壺有調水和養水兩大特色
調水，鐵壺本身比不銹鋼壺出水的溫度要高，水溫控制範圍廣，更適合泡普洱茶等茶葉。日本鐵壺軟化並改善水質的效果很明顯。水經過鐵壺煮燒後，入口甘滑爽口，水溫潤飽滿，層次感強，這是使用後的明顯感受。
養水，鐵壺由生鐵鑄造，生鐵密度低，冷熱收縮之間可以吸取收納水中的礦物質，並釋放出對人體有益的鐵元素。經過長期的沉澱，壺內漸漸形成一個由鐵、鐵氧化層、水胚、礦物質組成的小環境，就好像山水湖泊是由岩層、淤泥、有機物、礦物質組成的大環境類似。其煮的水，既有泉水的甘美，又有泉水的營養。
日本有個故事，就是在一個看上去很髒的老鐵壺和一個很乾淨的不銹鋼壺內各養一條魚，結果不銹鋼壺內的魚沒多久就窒息而死，而老鐵壺內養的魚卻活得逍遙自在。
如何使用與保養:
日本老鐵壺大都已使用過，選購日本老鐵壺最重要一點就是查看有沒有裂縫或漏水現象，鐵壺內的紅色斑點或白色的水垢是正常現象（只要煮出來的水不渾濁），就不影響飲用。
如果是新鐵壺第一次使用，可用茶葉用布包裹起來放入鐵壺內一起煮，15分鐘後倒掉，再放入溫水再煮一回，10分鐘後倒掉，將壺放入溫水（茶葉不要了），再煮兩次，到水質透明清澈即可。
新購回的鐵壺在未開始使用之前，可建議先用軟式菜瓜布先將內部清洗一下（新鐵壺內部都會有一層薄薄的粘膜保護著），用菜瓜布去除比較方便又容易。
鐵壺比較適合的熱源是炭火，但因使用上有些不方便，尤其在密閉空間，（最好不要用瓦斯爐大火直接燒煮），導熱太快容易造成鐵壺結構的組織破壞，電磁爐也可以替代使用。
避免在壺內沒水狀態下空燒（會縮短鐵壺的使用壽命），空燒也可能把鐵壺燒裂，要防止溫度過高情況下放入冷水，因為收縮係數不同容易造成細裂。
保持鐵壺內的乾燥，使用完畢後的壺內最好不要遺留水份（很容易生銹），可利用壺內殘留的餘溫，打開壺蓋，利用餘溫使壺內的水份自然揮發，達到壺內不使用的時候都是乾燥的情況。
內部鏽蝕的處理
■ 用刷子把它刮除，再多煮幾次，待水清即可。
■ 單純用水煮，煮到水不變色後就可使用，使用 久了自然會產生水垢。
外部鏽蝕的處理
■ 上點油(建議橄欖油)。
■ 壺身熱時，上點茶汁。
■ 用手撫摸(類似盤玉的效果)，因手有油脂。
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