紅燒湯材料:(20人份)
調味料:
紅燒包×2包
豆瓣醬×1包
甜麵醬×1包
素蠔油6大匙
沙茶醬4匙
辣椒醬4匙
鹽 適量
蔬菜精 適量
糖 適量
胡麻油 3大匙
食材:
水15L
薑200-250公克
白蘿蔔×2條
玉米×2條
油豆腐1斤
蕃茄1斤
青椒×2條
杏鮑菇×2條
(猴頭菇 )
香菇貢丸20個
做法:
1.將紅燒包放入15L水中煮約30分鐘
2.放入白蘿蔔、玉米煮熟
3.再放入蕃茄、青椒
4.另起一鍋倒入胡麻油爆薑後放入湯中,剩餘胡麻油再爆杏鮑菇至入味再放入湯中
5.依序加入調味料
6.加入香菇貢丸和油豆腐
*拉麵約4斤
*青江菜1.5-2斤





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