山椒是一種兼具柑橘清香及嗆辣口感的香料。山椒的用途十分廣泛,且隨著生長階段及部位不同,可變化不同滋味。在山椒樹尚有樹葉的春季至秋季可採收山椒嫩芽。山椒花搭配烤魚最對味。花謝後結成青檸色山椒幼果,可用於醬油滷燉之料理,或用於醃漬、燉煮小沙丁魚乾。熟透變紅的山椒果則曬乾後,研磨製成山椒粉。 烤鰻魚(Unagi)及烤雞串(Yakitori)等日式料理中必備的調味料。搭配味噌湯或日式清湯(Osuimono),也十分美味。適用於各種肉類、魚類料理,可代替胡椒或辣椒。成分:山椒 花椒
淨重:8公克
產地:日本





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