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哥倫比亞 瑰崁莊園 卡斯提優 哈密瓜【酵母水洗】, 200克 咖啡豆

商品編號:P9197913138994 原始貨號:P9197913138994

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##跟前兩批蜜處理比較起來,這批酵素水洗,香氣相對清爽,不會"膩"

熟豆研磨前沒甚麼濃郁"哈"味,研磨沖煮香氣才會出現,也比較耐喝##

哥倫比亞  瑰崁莊園 卡斯提優 哈密瓜【酵母水洗】

產 區:安蒂奧基亞 Antioquia

處理法: 酵母水洗處理法 Yeast Washed Process

海 拔: 1,600-1,900

品 種:卡斯提優Castillo

風 味: 哈密瓜、西瓜汁、黃色水果,夕張哈密瓜巧克力

製程:

此批哈密瓜的後製以康普茶的發酵理論為基礎,預先製備一批發酵液,加入瓜類水果的果汁原液和Panela (當地常見的未精製蔗糖),之後將去完果皮的咖啡豆放入這批發酵液中,由莊園主的實驗結果以及經驗判斷發酵時長。發酵結束後,進入乾燥環節,視天氣狀況乾燥15-18天,直到水份降至理想值。

瑰崁莊園:坐落於海拔1,600-1,900公尺,占地40公頃,這是一個由家族傳承下來的一塊土地,現由莊園主Adriana Quecan Garzón經營。莊園內種有卡杜拉、卡斯提優、粉紅波旁等品種,結合傳統種植與遮蔭模式栽種。瑰崁莊園擁有自己的處理廠能夠自行處理從果實採收後到乾燥完成的整套流程,因此更能穩定控制及掌握批次與批次之間的品質穩定性。

$ 360
預計出貨天數5
200克,淺焙
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數量
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商品特色

哥倫比亞  瑰崁莊園 卡斯提優 哈密瓜【酵母水洗】

敲敲話
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