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書適》創局:從揉麵糰的學徒到烘焙銷售王,打造永恆的爆品、可複製的創業致勝秘訣 /劉俊男 /原水

商品編號:P9023213914580 原始貨號:9786267521786
作者:劉俊男
出版社:原水
出版日:2025/08/14
規格:平裝/17x23cm/208頁
ISBN:9786267521786
定價:550元
$ 402
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商品特色

從零起步到業績翻倍的烘焙創業實戰書

實戰創業×烘焙研發×通路行銷×品牌經營×勵志故事
●從甜點愛好者到創業者,每個人都能找到適合的實作與啟發
●不只讓你做出好產品,更教你「讓產品會說話、會被搶購」
●30道人氣爆品示範+完整品牌建立歷程,產品到營運全圖像

烘焙銷售王是怎麼練成的?

●怎麼從「會做麵包」進化為「會賣麵包」?
●如何抓住短影音與快閃通路的行銷風口?
●怎麼打造永續熱賣又能穩定複製的產品線?
●為何「通路大於產品」是烘焙業必須面對的未來?

創局關鍵語錄
●每一個角色轉換的背後,是信任與解決問題的能力累加。
●品牌,不是Logo,而是你做每一件事的態度總和。
●產品好吃很重要,但你怎麼「說」,比你怎麼「做」更重要。
●把好的原料、好的流程、好的理念,包裝成一句話、一張圖、一段影片、一個記憶點。讓消費者覺得:「這家值得我再來。」
●能讓一家店、一個品牌長久的,從來不是最厲害的配方,而是那個「遇到問題時,大家都願意相信並跟隨」的你。
●不斷提升市場敏銳度,及時回應消費需求,並透過系統化的生產與配送流程,才能真正實現品牌永續經營。
●做快閃店,要選對地方、選對產品,才是成功的關鍵。

本書不是夢想雞湯,而是來自跌倒再站起的真實經驗
Part 1 初心與養成:從抗拒到熱愛的啟航旅程
Part 2 職人進化論:從學徒到多功能管理者
Part 3 市場突圍術:從敗績中逆轉的爆品行銷
Part 4 品牌再造力:系統化經營與未來藍圖
Part 5 爆品研發室:食譜創新商業模式
Part 6 爆品全公開:30 款不藏私熱銷配方
目錄:
【推薦序】
(依來稿順序排列)

1.從農田到餐桌,那分手作烘焙的溫度 (陳威宇/宏捷食品有限公司業務總監)

2.在香氣中築夢,在行銷中發光:一位實戰經營者的誠摯推薦  (周永祥/吉鮮商行 董事長)

3.烘焙職人的品牌進化之路:熱情揉出希望,行動烘出未來  (楊正存/拌伴餐飲有限公司董事長)

4.烘焙事業與家庭都不缺席的雙線超人  (張錦豪/新北市議員)

5.邊做邊修正的創業行動力,才能做對關鍵選擇  (李承宏/新北市住賃住宅服務商業同業公會監事)

6.俊男式品牌力:用烘焙思維打造爆品銷售王  (殷海汶/第一餐盒公司董事長)

7.從熱愛到引領:烘焙銷售王的啟發力量  (李志豪/ CH PAINPAIN 主理人)

8.棒球場邊的麵包香:我眼中的劉爸  (邱耀宇/二重國中棒球隊總教練)

9.職人精神的跨界體現:從棒球到烘焙的熱情延伸  (耿伯軒/美國職棒聖地牙哥教士隊球探)

10.從烘焙坊到棒球場:銷售王的另一場熱血戰役  (梁宏翔/金龍國小棒球隊總教練)

11.全心投入,創造自己的球賽,勝出每場人生局  (張耀騰/汐止國小棒球隊總教練)


【作者序】從學徒到品牌舵手:這是我的爆品創業實戰筆記   

Part 1 初心與養成|從抗拒到熱愛的啟航旅程   

第一章 從討厭到熱愛:我的烘焙原點
第二章 野球教會我的「團隊經營學」

Part 2 職人進化論|從學徒到多功能管理者   

第三章 從三手到總監:站穩職場的底層邏輯
第四章 我如何成為「多功能管理者」
第五章 展翅高飛:參賽與國際視野的躍升
第六章 烘焙不能憑感覺,我的策略和標準 
第七章 從父親的烘焙到我的品牌之路

Part 3 起飛期:打造爆品的轉型策略與行銷戰役   

第八章 從歐風落敗到髒髒包爆賣的行銷轉型
第九章 髒髒包奇蹟與團購模式發展

Part 4 躍升期:系統化品牌與未來業務布局   

第十章 整合行銷與快閃店策略 
第十一章 從陌生開發到全台知名品牌
第十二章 未來的行銷及連鎖加盟計畫

Part 5 食譜研發與市場行銷的創新思維   

第十三章 產業商業模式與合作對象 
第十四章 深度創新:打造爆品的行銷模式
第十五章 什麼叫「爆品」


Part 6 30款不藏私熱銷配方  

第一章 經典款|傳承中的永恆記憶
菠蘿麵包
紅豆麵包
奶酥麵包
香蔥麵包
墨西哥麵包
克林姆(卡仕達)麵包
起酥(肉鬆)麵包
奶油哈斯麵包
芋泥麵包
香蒜金磚麵包

第二章 流行款|風靡市場的不敗爆品
桂圓核桃蛋糕
布丁蛋糕經典款
菠蘿泡芙
小雞餅
髒髒包
千層生乳吐司
韓國麵包QQ球
冰心維也納麵包
蒜蒜包
堅果塔

第三章 未來款|下一波熱潮的創味研發
布丁蛋糕可麗露
斑蘭蛋糕
麻糬地瓜燒
難哄草莓蛋糕
招財貓雙餅堡
芒果荷包蛋蛋糕
檸檬布蕾堡
爆漿菠蘿餐包
肉鬆芋泥蛋糕
貓爪烤年糕
敲敲話
敲敲話