【植物的逆襲:所謂的健康蔬果其實是文明病的真正禍首!】
作者:史蒂芬.岡德里
譯者:洪瑞璘
出版社:文經出版社
出版日:2018/7/5
ISBN #9789576637667
原來我們所認為的「健康飲食」、「蔬果飲食」,正是讓人類生病的源頭!
過敏、疲勞、關節炎、腸躁症、腎臟病……可能都是來自於你的飲食!
美國權威營養學醫師──史提芬‧岡德里(Dr. Steven R Gundry M.D.),帶來全新徹底顛覆飲食思維的科普知識!
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《紐約時報》非文學類書籍榜第2名!
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自一萬年前農業革命開始,人類逐漸以榖物、小麥、豆類作為主食,現代人類更以各種蔬果為主的健康飲食法進行瘦身、養生的計劃……然而,岡德里醫師在本書揭露,其實植物中普遍有的一種蛋白質──凝集素,它可能正是危害人類身體的原兇。
凝集素是一種毒性極強的毒素,它不僅存在於穀物,也常見於許多人們以為是健康的食物中,包括:多種水果、蕃茄、南瓜、堅果、豆類、傳統乳製品、小麥草……等。這些常見健康蔬果類的種子、穀物、表皮、硬殼和葉子裡的蛋白質,本來是設計來保護植物不受動物(包括人類)的傷害,一旦被動物吃下肚,就會累積於體內,漸漸對腸道造成破壞、阻斷荷爾蒙運輸,最後導致過敏、腸躁症、關節炎、心血管疾病等多種慢性病。
作者花了數十年的時間,以植物學詳細研究凝集素對於人體的傷害,最後更提供完整的「去凝集素飲食法」,若能遵從這套飲食法,從研究案例發現,只要維持此飲食法超過三個月,身體即可感受到許多身體上的疲勞可得到緩解;長時間遵照飲食法,則更能減緩心血管、腸胃道等疾病的威脅。
【岡德里醫師‧非常蔬果飲食法】
水果去皮再吃:凝集素集中在植物的葉子、皮和種子裡面,只要去掉蔬菜的皮和種子,即可減少凝集素。
只買當季水果:水果熟成後所含的凝集素較少,所以吃當季盛產的水果,可減少凝集素的攝取量。
不吃糙米改吃白米:全穀物和種子的硬殼是大自然設計來保護植物、讓動物消化不良的保護層,充滿凝集素。
另外,作者於書末特別提供含有凝集素的「紅燈食物」清單、以及不含凝集素的「綠燈食物」清單。建議讀者只要把紅燈裡面的食物,替換成為綠燈清單的食物,身體就能漸漸擺脫因為攝取到凝集素所造成的過敏、肥胖、腸漏症、心血管疾病……等疾病,有效維持健康的身體。
目錄
引 言 不健康不是你的錯
第一篇 飲食的兩難
Chapter1 植物和動物之間的戰爭
Chapter2 失控的凝集素
Chapter3 吃錯了,消化道就慘了!
Chapter4 七大致命的干擾物質
Chapter5 現代飲食如何讓你變胖又生病
第二篇 非常蔬果飲食法
Chapter6 翻新你的習慣
Chapter7 第一階段 開始三天的淨化期
Chapter8 第二階段 六週的修理與復原期
Chapter9 第三階段 成果收穫期
Chapter10 非常蔬果生酮飲食法
Chapter11 你需要的營養補充品
第三篇 非常蔬果飲食法菜單
Chapter12 非常蔬果飲食示範計畫
Chapter13 非常蔬果飲食法—食材與作法
史提芬•岡德里(Dr. Steven Gundry M.D.)/著
為加州棕櫚泉國際心肺學會(International Heart and Lung Institute)董事,同時也是位於聖塔巴巴拉和和棕櫚泉的康復醫學中心(Center for Restorative Medicine)的創辦人和董事。
岡德里博士曾是大學附設醫院的傑出外科教授和心臟外科主任。之後轉換跑道,希望透過飲食來治療疾病。博士的著作包括《岡德里博士的飲食革命(Dr. Gundry’s Diet Revolutions)》,以及數百篇關於飲食如何有助於消除心臟病、糖尿病、自體免疫疾病……等許多疾病的學術期刊論文。
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【長壽的悖論:如何活得長壽健康又不老?】
出版日:2019/12/16
規格:單色/平裝/尺寸:25開/頁數:304
ISBN:9789576637827
定價:420
鳳梨是顆不定時炸彈!
隨時炸傷你的腸胃,讓你變老又變胖
美國的心臟外科權威及最佳的營養學作者――史提芬•岡德里博士又再次出書了!!
這次他不再像《植物的逆襲》只是高談闊論地告訴我們,哪些看似健康的食物其實對我們有害、而我們該吃些什麼來挽救每下愈況的健康。
史提芬•岡德里博士是位積極樂觀的醫療者。因此,他這次帶來了最新、最權威的新營養理論――怎麼吃、怎麼活、怎麼動,能讓你既長壽又不老,甚至越活越年輕!
是細菌!!
讓人越老越年輕、越活越健康的祕密,
就藏在腸道裡,千萬株的細菌中。
史提芬•岡德里博士的8大長壽悖論:
悖論1:心臟病是自體免疫疾病
悖論2:膽固醇是無辜的
悖論3:高代謝率並不健康
悖論4:攝取大量的鐵只會讓腦部受傷
悖論5:關節炎並非退化性疾病
悖論6:過於激烈的運動只會加速老化
悖論7:人體真正的大腦其實是腸道
悖論8:長壽可以活得既年輕又健康
目錄
序言:這是一場測驗
第一篇 老化的迷思
第一章 古老的基因控制著你的命運
第二章 保護與防禦
第三章 你的習慣正讓你變老
第二篇 談談我的新生
第四章 從內到外變年輕
第五章 活到老舞到老
第六章 保持思維敏捷
第七章 外表越來越年輕
第三篇 長壽的悖論:行動計畫
第八章 越吃越年輕的食物
第九章 飲食計畫
第十章 生活方式
第十一章 膳食補充劑建議
第十二章 養生食譜
後記
謝詞





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