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【雷根360免運】【送贈品】海鮮的美味輓歌 #九成新 #七成新【PKF1375】

商品編號:P8706112488387 原始貨號:PKF1375
【雷根二手書店】 【本書書況】 【九成新】有使用痕跡但 書況和新書差異不大 【注意事項】 (1) 買書送贈品,樣式隨機出貨,一單只送一組,數量有限,贈完為止 (2) 本賣場無限時段,購物滿360元免運費 (3) 超商有限重,除漫畫類別,超過購買超過10本請分開結帳 (4) 書況如商品圖,皆為實際拍攝,如想看其他書況細節請私訊賣家 (5) 二手書難免有少許劃記或輕微水漬、書章等書況,如很在意請先詢問詳細書況 (6) 收到商品後如書況與描述不符或瑕疵(如損毀、劃記多),請與賣家聯繫,可退書款或小額補償 --------------------------------------------------------- 每顆米其林星星的背後,都是一場海洋浩劫!   二○四八年我們將面臨無魚可捕、無魚可吃的窘境, 該怎麼吃、怎麼買, 才不會一再引發海洋浩劫? 得獎記者泰拉斯.格雷斯哥, 除了以海鮮之旅帶我們一覽盤中飧與海洋生態破壞的關連, 更教我們如何吃,才能道德且讓餐桌不至於匱乏。     →海洋版《不願面對的真相》←   →開卷年度十大好書獎←   →吳大猷最佳科普讀物←     不需要海洋學家提醒,只要看新聞,我們也能發現:   ⊗ 漂流垃圾占滿海面,包括Nike球鞋、樂高、黃色小鴨、飲料罐、保特瓶等   ⊗ 海底充滿被漁民丟棄的無用漁網,海龜、海豚、海豹都因為被它們纏繞而喪命   ⊗ 水溫升高,珊瑚礁大量死亡   ⊗ 魚類遭濫捕,藻類大量繁衍,水中缺氧,只剩水母存活   ⊗ 百分之九十的高級掠食者被捕撈一空,包括鮪魚、鯊魚、旗魚   ⊗ 人類的濫捕、過漁,造成海洋生態鏈的崩解   這是因為過去我們將海洋當成永不耗竭的公共財,無論是排放廢水,或大量捕魚以攝取人體所需的蛋白質,我們都相信海洋能夠承受:一邊淨化污染物質,一邊提供源源不絕的健康魚類。然而,事實卻是我們即將耗盡海洋,數十年前豐產的魚類,如今瀕臨絕種,原本澄澈蔚藍的海,如今卻面臨優氧化,充斥垃圾與藻類,再也無法恢復健康的生機。 不僅如此,在海洋被我們汙染後,就連吃魚也充滿了風險!   ☞ 鮭魚:水銀含量超標,專家建議一年最好只吃六餐的鮭魚;但養殖鮭魚又充滿了色素及毒素,甚至比野生鮭魚還多。   ☞ 鮪魚:被混稱為鮪魚的魚種有五十多種,除了標示「淡鮪魚」的罐頭以外,幾乎吃每種鮪魚都水銀含量過高,足以造成認知障礙。捕撈鮪魚的漁網會纏繞海豚導致牠們喪命。   ☞ 黑鮪魚:吃一餐黑鮪魚,超越一周能攝取水銀量的三倍半。而且野生黑鮪魚被濫捕到近乎絕種。   ☞ 蝦;養殖蝦充滿了化學藥劑,虎蝦或白蝦尤其不能吃,抗生素與膽固醇含量都很高,並且養殖蝦業排放的廢水甚至會影響周遭的農作物。   ☞ 鯊魚:生育率低、成長速度又慢,因為濫捕而即將絕種。水銀含量也極高。   ☞ 鱈魚:因為過度捕撈已經瀕臨絕種,且捕撈方式會使得幼魚與其他小魚被捕捉殆盡,既不環保、也無益生態。   得獎記者泰拉斯.格雷斯哥為了一探盤中飧與環保之關連,從加拿大新斯科細亞省出發,走訪北美、歐陸、印度、中國與日本十個地方,深入追究海鮮供應鏈的源頭,從紐約米其林三星餐廳吃到東京迴轉壽司,他在切薩皮克灣和一個飛魚船船長一起出海捕撈牡蠣,在印度調查養蝦場,在馬賽煮道地的馬賽魚湯,還和舉世知名的生態學家一起走訪超市的海鮮販賣區。他震驚地發現:失控的汙染現象、迴避規範的捕魚行為,還有日益嚴重的氣候變遷,在在都對我們盤中的海鮮造成影響。   在這個食安危機與生態崩潰並存的世界,我們真的能繼續大啖海鮮而不覺愧疚嗎?又該如何吃、如何選購,才能夠永續我們海洋?透過這趟海鮮的輓歌之旅,格雷斯哥透不僅教導我們如何挑選海鮮以確保健康,更能以「吃」影響漁業及養殖活動。消費者也能擁有最大的力量,維護海洋生態,就從改變我們的飲食開始!   隨書附錄「海鮮分類表」,幫助判斷哪些海鮮可吃、加減吃與絕對不碰! 名人推薦   方力行(前國立海洋生物博物館館長)   王浩一(美食作家)   邵廣昭(中研院生物多樣性研究中心研究員)   盧郁佳(作家)   鄭明修(中研院生物多樣性研究中心研究員   _____專文推薦      張鐵志(政治與文化評論家)   黃哲斌(新聞工作者)   台灣海洋環境教育推廣協會   黑潮海洋文教基金會   _____好評讚美   「乍看此書,我本來以為它不過是另一本講海洋環境資源保育的書,只是帶了頂「海鮮美食」的流行帽子而已。但是細讀之下,越來越興味盎然……泰拉斯在這本書中,三位一體的學養、筆法與能耐,確實叫人眼界大開。」──方力行/前國立海洋生物博物館館長、國家海洋政策白皮書編纂委員   「作者對於海洋生物系統的崩毀,透過市場裡、餐桌上的海鮮描述人類主要蛋白
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【雷根二手書店】 【本書書況】 【九成新】有使用痕跡但 書況和新書差異不大 【注意事項】 (1) 買書送贈品,樣式隨機出貨,一單只送一組,數量有限,贈完為止 (2) 本賣場無限時段,購物滿360元免運費 (3) 超商有限重,除漫畫類別,超過購買超過10本請分開結帳 (4) 書況如商品圖,皆為實際拍攝,如想看其他書況細節請私訊賣家 (5) 二手書難免有少許劃記或輕微水漬、書章等書況,如很在意請先詢問詳細書況 (6) 收到商品後如書況與描述不符或瑕疵(如損毀、劃記多),請與賣家聯繫,可退書款或小額補償 --------------------------------------------------------- 每顆米其林星星的背後,都是一場海洋浩劫!   二○四八年我們將面臨無魚可捕、無魚可吃的窘境, 該怎麼吃、怎麼買, 才不會一再引發海洋浩劫? 得獎記者泰拉斯.格雷斯哥, 除了以海鮮之旅帶我們一覽盤中飧與海洋生態破壞的關連, 更教我們如何吃,才能道德且讓餐桌不至於匱乏。     →海洋版《不願面對的真相》←   →開卷年度十大好書獎←   →吳大猷最佳科普讀物←     不需要海洋學家提醒,只要看新聞,我們也能發現:   ⊗ 漂流垃圾占滿海面,包括Nike球鞋、樂高、黃色小鴨、飲料罐、保特瓶等   ⊗ 海底充滿被漁民丟棄的無用漁網,海龜、海豚、海豹都因為被它們纏繞而喪命   ⊗ 水溫升高,珊瑚礁大量死亡   ⊗ 魚類遭濫捕,藻類大量繁衍,水中缺氧,只剩水母存活   ⊗ 百分之九十的高級掠食者被捕撈一空,包括鮪魚、鯊魚、旗魚   ⊗ 人類的濫捕、過漁,造成海洋生態鏈的崩解   這是因為過去我們將海洋當成永不耗竭的公共財,無論是排放廢水,或大量捕魚以攝取人體所需的蛋白質,我們都相信海洋能夠承受:一邊淨化污染物質,一邊提供源源不絕的健康魚類。然而,事實卻是我們即將耗盡海洋,數十年前豐產的魚類,如今瀕臨絕種,原本澄澈蔚藍的海,如今卻面臨優氧化,充斥垃圾與藻類,再也無法恢復健康的生機。 不僅如此,在海洋被我們汙染後,就連吃魚也充滿了風險!   ☞ 鮭魚:水銀含量超標,專家建議一年最好只吃六餐的鮭魚;但養殖鮭魚又充滿了色素及毒素,甚至比野生鮭魚還多。   ☞ 鮪魚:被混稱為鮪魚的魚種有五十多種,除了標示「淡鮪魚」的罐頭以外,幾乎吃每種鮪魚都水銀含量過高,足以造成認知障礙。捕撈鮪魚的漁網會纏繞海豚導致牠們喪命。   ☞ 黑鮪魚:吃一餐黑鮪魚,超越一周能攝取水銀量的三倍半。而且野生黑鮪魚被濫捕到近乎絕種。   ☞ 蝦;養殖蝦充滿了化學藥劑,虎蝦或白蝦尤其不能吃,抗生素與膽固醇含量都很高,並且養殖蝦業排放的廢水甚至會影響周遭的農作物。   ☞ 鯊魚:生育率低、成長速度又慢,因為濫捕而即將絕種。水銀含量也極高。   ☞ 鱈魚:因為過度捕撈已經瀕臨絕種,且捕撈方式會使得幼魚與其他小魚被捕捉殆盡,既不環保、也無益生態。   得獎記者泰拉斯.格雷斯哥為了一探盤中飧與環保之關連,從加拿大新斯科細亞省出發,走訪北美、歐陸、印度、中國與日本十個地方,深入追究海鮮供應鏈的源頭,從紐約米其林三星餐廳吃到東京迴轉壽司,他在切薩皮克灣和一個飛魚船船長一起出海捕撈牡蠣,在印度調查養蝦場,在馬賽煮道地的馬賽魚湯,還和舉世知名的生態學家一起走訪超市的海鮮販賣區。他震驚地發現:失控的汙染現象、迴避規範的捕魚行為,還有日益嚴重的氣候變遷,在在都對我們盤中的海鮮造成影響。   在這個食安危機與生態崩潰並存的世界,我們真的能繼續大啖海鮮而不覺愧疚嗎?又該如何吃、如何選購,才能夠永續我們海洋?透過這趟海鮮的輓歌之旅,格雷斯哥透不僅教導我們如何挑選海鮮以確保健康,更能以「吃」影響漁業及養殖活動。消費者也能擁有最大的力量,維護海洋生態,就從改變我們的飲食開始!   隨書附錄「海鮮分類表」,幫助判斷哪些海鮮可吃、加減吃與絕對不碰! 名人推薦   方力行(前國立海洋生物博物館館長)   王浩一(美食作家)   邵廣昭(中研院生物多樣性研究中心研究員)   盧郁佳(作家)   鄭明修(中研院生物多樣性研究中心研究員   _____專文推薦      張鐵志(政治與文化評論家)   黃哲斌(新聞工作者)   台灣海洋環境教育推廣協會   黑潮海洋文教基金會   _____好評讚美   「乍看此書,我本來以為它不過是另一本講海洋環境資源保育的書,只是帶了頂「海鮮美食」的流行帽子而已。但是細讀之下,越來越興味盎然……泰拉斯在這本書中,三位一體的學養、筆法與能耐,確實叫人眼界大開。」──方力行/前國立海洋生物博物館館長、國家海洋政策白皮書編纂委員   「作者對於海洋生物系統的崩毀,透過市場裡、餐桌上的海鮮描述人類主要蛋白
敲敲話
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