- 定期檢驗重金屬合格
- 定期檢驗鮮度(VBN)合格
圓鱈魚排
【※圖片僅供示意,因魚體大小不同,輪切部位涵蓋中段到尾段,商品無法指定單一部位出貨,出貨將以當下庫存為準。您收到的部位可能與圖片示意略有不同,但均為足重包裝,並不影響產品風味,敬請安心選購。】
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來自天然無污染的南極深海水域,為罕見的珍貴魚種。因為生活在低溫與深水壓力中,肉質緊密、脂肪厚、膠質多,其口感非一般的淺海魚所能比擬。切成厚片魚排更能吃出圓鱈特有的香氣與鮮甜味。
※貼心提醒:本公司販售冷凍魚 其中圓鱈、扁鱈是不會去魚鱗,主因是大型魚捕撈後會直接在船上迅速進行放血、去除內臟後進行低溫凍結,所以不會進行去除魚鱗作業,確保魚體完整及新鮮度。
建議消費者可於解凍後,用刀背或湯匙可輕易刮除魚鱗或煎熟後再去除魚皮。
【 好料小廚房👩🍳剁椒蒸圓鱈 】
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【剁椒蒸圓鱈】
使用的食材有:
.手釀剁椒醬 半包(可依個人喜好增減量)
.圓鱈魚排(牙犬南極魚)
.蔥花少許
作法:
1.手釀剁椒醬、圓鱈魚排解凍(食用前一天放冷藏庫解凍或流水解凍30分鐘)
2.將圓鱈魚排擦乾
3.兩面塗抹少許鹽巴,放置盤中
4.將半包解凍剁椒醬平鋪在魚肉上
5.放入電鍋,外鍋加入200ml的水(水量可根據魚的大小增減)
6.蓋上鍋蓋,按下開關
7.跳起後起鍋,撒上些許蔥花就完成了
8.剁椒蒸圓鱈上桌!
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【媽咪們的好料廚房】
港式圓鱈魚排
使用的食材有:
.冷凍圓鱈魚排(小鱗犬牙南極魚)
.有機青蔥
.有機薑
.Extra Virgin 橄欖油
蒸魚醬油製作方式:
.有機香菜水 150克
(香菜梗與根部煮水後只取水)
.有機黑豆蔭油清 2湯匙
.有機原豆醬油 2湯匙
.Bolan泰式魚露 1/2湯匙
.有機白胡椒粉 少許
.有機冰糖 1/2茶匙
開始動手料理囉:
圓鱈魚排退冰後用餐巾紙擦乾
將魚排放入盤子,大火蒸10分鐘
魚排蒸熟後,把有機青蔥刨成絲拌入少許薑絲放在鱈魚排上方,最後淋上蒸魚醬油。
小撇步:將蔥和薑絲大火爆香後再放置在魚排上會更香唷~
圓鱈油質豐富、肉質細嫩而且魚骨少,適合不喜歡挑魚刺的您!
港式的蒸魚,大塊魚肉配著青蔥吃,超級美味!






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