商品特色

《五圈半河南·老田家_手作麵條》

Since 1948，「河南·老田家」的三代製麵技術，其麵質和口感實為一般機器製造的麵條無法比擬，看似簡單的成份，和反覆的壓延、複合、醒麵動作，但更重要是製麵師傅對發酵法、桿麵法和溫溼度的控制。

「老田家」手作麵條特性：

✅復水性好

麵條的滲透性好，煮的透亮。

✅耐泡性好

煮熟的麵條耐久泡，不易爛。

✅筋性好

麵條的Q性與咬感，彈性佳。

✅爽滑性好

麵條入口性與滑溜感好。

#冷凍和常溫生麵條的差異

「水」是讓麵條滲透性、耐煮性的關鍵，而市售常溫麵為了保存，所以製程中必須減少水份，和包裝內再添加乾燥劑維持狀態，但這樣的麵條是不含水份的「偽生麵」，比較沒勁道、不耐煮、不透水、不Q彈。

#拉麵和烏龍麵大不同

兩者都適合湯麵料理，但它們從成份、粗細、形狀、技術和口感都不一樣；「拉麵」，透水性高、耐泡性好、筋性好、爽滑性好。

#完全無以下添加物‼️

麵條添加物百百款，比如：香料、鹼粉、三偏磷酸鈉、碳酸鈉、碳酸鉀；它們雖是合法添加物，但也會造成身體部份負擔。

#如何判別麵條有無過多添加物？

（1）煮完的麵水太清澈。

（2）麵條煮1-2分鐘上浮。

#四款麵條

（1）中拉麵(5入，150g/球）。

麵身圓細，筋度夠、水量高，所以煮熟會微微透明，亮亮的，還是一個天然捲，適合湯麵。

（2）家常麵(5入，150g/球）。

麵條寬粗，軟滑帶勁，尤其冬天作為火鍋食材最是適合，一般煮熟後也適合乾炒麵。

（3）意麵（6入，85g)。

麵身細扁，偏黃色的蛋麵，非油炸意麵，軟而不爛，搭配肉燥滷汁、蔥花、豆菜最適合。

（4）蕎麥麵(5入，150g/球）。

蕎麥含有豐富蛋白質、膳食纖維和礦物質等，尤其離胺基酸含量更是所有榖物最高，而蕎麥之蛋白質更為水溶性，所以下鍋煮熟的營養也不會流失。

製造日期：標籤說明。

保存方式：冷凍-18度，最佳賞味期限3個月。

過敏原：本產品含有大豆類、麩質之穀物及其製品，不適合對其過敏體質者食用。

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#箱入數16包。

#可混。

#交貨期5-7工作天。南·老田家_手作麵條》