商品特色

Ardent咖啡貿易公司，創建於2017年，位於衣索比亞首都-阿迪斯阿貝巴（Addis Ababa），創辦人為對於咖啡有無比熱情的Ashenafi。Ashenafi在咖啡產業中超過15年的經驗，大大小小歷練，成為了Ardent重要的基石。

2001年，Ashenafi決心為提升衣索比亞的發展做努力，加入了西達摩區域發展計劃（Furra Institute of Development Studies），2002年，也加入了希達馬咖啡農民工會（Sidama Coffee Farmers Cooperative Union），全力支持著衣索比亞咖啡產業。2006他舉家移民至美國，開始在不同的公司歷練咖啡顧問，2012，Ashenafi加入了知名的Ninety Plus Coffee，擔任起全球銷售以及營運總監，同時也引領著Ninety Plus旗下的產品品牌-Level up。

2017年Ashenafi成立的Ardent咖啡貿易公司，致力於處理並出口高品質的咖啡生豆，全力推廣衣索比亞的咖啡產業，持續加強改善咖啡的處理過程，提供傑出的衣索比亞咖啡。

衣索比亞水仙一盒10入

水仙家族在衣索比亞的Uraga有2個處理廠，由村莊周邊約300戶農家配合，從採收開始便開始溯源，只採收鮮紅翻紫的咖啡果。海拔高聳，為提供最好品質，處理廠篩選果實較大的咖啡果，因此當看到在此高海拔竟同時「肥美」的果實，看起來便特別秀色可餐，這些都要特別感謝契作農莊嚴格監控咖啡品質。

處理場周邊的小農都栽種較新品種，由於海拔都高於2000m，自然的風土使咖啡呈現爆炸性的風味口感。Uraga所屬的谷吉產區位於衣索比亞西南，是高原地型，有著規率的乾季及雨季，水量充足，在處理廠附近有小河蜿蜒與地底山泉，豐沛、乾淨的水資源使莊園在後製能夠處理成非常好的水洗豆，也使優質原生種能展現最棒的純淨咖啡風味。

印度尼西亞曼特寧一盒10入蘇門答臘亞齊迦幼山曼特寧18目

印亞在地理上居於赤道兩側，屬於熱帶雨林氣候，咖啡小農們通常位於相當原始的山野中，水資源珍貴，硬體設備也不足；當地咖啡農為了因應這樣濕度偏高的環境，發展出分段式的乾燥處理方式。咖啡農摘下豆子後，先在產區先行去除果皮和果肉，簡單水洗發酵後，再經極短時間的曝曬，待咖啡生豆含水率降至30-50%後，運送到山下的處理廠，此時才把果膠刨除，最後才進行完後續的乾燥步驟。其最獨特的程序，是出貨前才把咖啡豆面薄膜拋光清潔，印尼這種獨特的半水洗處理法，稱為濕剝除法。也讓此區的咖啡產生較低的酸度和較高的醇度，並產生了獨特的帶點藍綠的生豆色澤。

由於是歷史悠久的產區，作業細膩而嚴謹，咖啡豆在產區也經過3次的手選，因此品質與風味上有一定的水準。曼特寧以獨特的濃郁柔順的苦韻，點綴出焦糖香甜，少了傳統曼特寧的微雜味與複雜度，並且多一點的焦糖甜度，味韻的回甘也較為顯著，是這款曼特寧的特色，造就了多數人的咖啡記憶，也創造了世界咖啡歷史中重要的年代。

哥倫比亞翡翠山一盒10入

「翡翠山」是哥倫比亞頂級咖啡品牌，由「哥倫比亞咖啡種植者聯盟」（FNC .Federacion Nacional de Cafeteros de Colombia）認證與行銷（FNC是咖啡生產者所成立的非政府組織，成立於1927年，成員超過560,000名）。

這款以「翡翠山」命名的咖啡，早期以外銷日本為主，近幾年才開始出口至日本以外的國家。翡翠山咖啡採用完全手工採摘以及手工篩選，年產量極少，大約占哥倫比亞咖啡總產量的1~3%。精緻的水洗處理法，呈現出均衡溫和風味，並帶有甜美的香氣、厚實的口感。

尼加拉瓜聖安東尼奥莊園一盒10入

聖安東尼奧莊園以Obata品種日曬處理法打進2021尼加拉瓜COE，為National Winner之一，見證其穩定而優異的品質。位於多雲霧山區的聖安東尼奧莊園位於El Arenal Nature Reserve自然保護區，莊園內仍有45%的土地仍是森林保留地，並是包含Yasica河在內等多個重要保護水源地，在莊園的管理上非常重視環境及生態保育，2001年級被認列為Private Wildlife Reserve，2001至2009年間是尼加拉瓜最大的有機咖啡莊園，目前所有的咖啡樹都還是林蔭栽種。

本批次為帕拉伊內瑪（Parainema）的單一品種批次，Parainema為Sarchimor家族的一員，也就是由阿拉比卡的Villa Sarchi以及帶有Robusta血統的Timor混交而生，育種的目的即是在提高咖啡樹對葉銹病的抵抗力，並試圖保持arabica優良的風味血統，在這方面來說，Parainema可以說是Sarchimor家族目前最成功的成果。2017年，宏都拉斯的COE冠軍更由Parainema拿下，可說是精品咖啡未來的希望之一。Parainema主要特徵即是高比例狹長尖身豆型，其狹長的豆型以及中間窄而曲折的縫隙似乎也在暗示雖然帶有Timor血統，但是豆形以及風味則比較接近阿拉比卡，豆形又神似瑰夏品種，再加上風味、COE得獎紀錄的加成，難怪很快就在精品咖啡的版圖上佔有一席之地。

喝Parainema，喝得不僅是風味以及最新潮流，更喝大自然恩賜的神奇Timor混種，喝Timor在1927被發現以後的百年發展，喝咖啡人百年來抵抗葉銹病的研究心血結晶。