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台中 菜刀王堺實光【 大馬 鋼芯 vg10 桃花心木柄 槌目切付筋引 23cm】日本刃物 家用廚具~全館超取免運~

商品編號:P6729010070036 原始貨號:P6729010070036

日本大阪「堺 實光刃物」結合了堺市600年的鍛冶傳統與古傳大馬士革手工折疊鍛打工法,以積層大馬士革不鏽鋼夾上抗腐蝕性強的芯鋼VG10號,刃口硬度達到60~61度以上。

刀面以手工槌打而成精美的槌目花紋,其構造有助於在切割食材時,食材能夠更容易地從刀面剝落、並且能夠提高刀身的韌性。刀刃口採用局部亮面紋出研磨加工,呈現出精美的大馬士革折疊紋。

筋引包丁主要的功能就是修整、切割肉品以及順著肉的紋理分切條塊,並剔除多餘的脂肪、筋膜。由於筋不會是直線的,因此筋引的刀身寬度較窄,方便使用者可以自由且順暢的控制刀刃、讓刀尖順著筋去做切割。

薄利的刀身也適合用於將肉品切成薄片,根據不同的長度,專業廚師可將其作為多用途刀具,長寸的筋引包丁也可以應用到處理刺身的料理,短寸的筋引甚至可以拿來當高級的鐵板刀,作為鐵板燒料理使用。

握柄:績層桃花心穩定木洋式柄

$ 4,500
預計出貨天數3
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商品特色

刃長:23cm

刃寬:3.7mm

總長:35.5cm

厚度:2.3mm

重量:193g

敲敲話
敲敲話