里肌肉位於背脊兩側，是瘦肉比例極高的部位，肉質緊實細緻、幾乎無筋膜與油脂。切成厚片後，因為口感扎實又不油膩，特別受到注重清爽飲食族群的喜愛，適合以平底鍋煎煮之後夾進土司、蛋餅。
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最後更新日期：2024年11月21日
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