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菜脯的發展: 菜脯，也稱為蘿蔔乾，是台灣及客家人傳統的發酵食品。它由白蘿蔔經過鹽漬、曬乾和發酵而成，有著濃郁的香氣和獨特的風味。由於蘿蔔在冬季收成，為了延長保存期和增加食物多樣性，客家人將其製成菜脯。這種保存方法在物資匱乏的時代尤其重要，提供了一年四季的食材來源。
天然日曬 無防腐劑
老菜脯是經過發酵的蘿蔔乾，這個過程能產生有益的益生菌，有助於腸道健康。發酵過程還能分解和釋放更多的營養成分，提高菜脯的營養吸收效率，並提供獨特的風味和抗氧化特性，對於促進消化和整體健康有積極作用。
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