四季咖啡生豆

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衣索匹亞 非洲之星 古吉 柯爾夏 太陽神 一級【日曬處理】

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商品特色

衣索匹亞 非洲之星 古吉 柯爾夏 太陽神 一級【日曬處理】

Ethiopia Moplaco Star Solar Deity Guji Kercha Natural Grade-1


品 種:原生種 Heirloom

等 級:Grade-1

產 區:古吉 Guji 

海 拔:1,900 - 2,300m

精製方式:日曬


參考風味:橙花、水蜜桃、黃檸檬、萊姆、荔枝、莓果


【關於非洲之星】


衣索比亞知名的咖啡出口商,擁有自有品牌,目前已是第三代接手的家族企業。

創辦者Yanni Georgalis自12歲便開始接觸咖啡業,1972年創立非洲之星公司,致力推廣衣索匹亞咖啡。

在一開始的創業並不是那麼容易,為了應付多變活躍的咖啡市場,非洲之星除了開發屬於自己的農田,進行不斷試驗,琢磨種植工藝與方法,直到最後的烘焙技術,都已經可以一條龍的掌握流程。


唯有擁有自己的農田,把關生產流程,建立自我品牌,進而將此品牌推向全世界。

 

【乾燥法:日曬非洲床African bed drying】


這種乾燥方法通常被稱為非洲床,通常用於乾燥期間有降雨風險的地方。

升高的床允許空氣在咖啡下方循環,通常會導致更均勻的乾燥。

咖啡乾燥時仍然需要定期翻轉,並且床通常建在腰部高度,

以便在整個乾燥期間對咖啡豆進行分類/檢查。


咖啡在高架床上需要 10 到 28 天才能乾燥。

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