衣索匹亞 非洲之星 古吉 柯爾夏 太陽神 一級【日曬處理】
Ethiopia Moplaco Star Solar Deity Guji Kercha Natural Grade-1
品 種:原生種 Heirloom
等 級:Grade-1
產 區:古吉 Guji
海 拔:1,900 - 2,300m
精製方式:日曬
參考風味:橙花、水蜜桃、黃檸檬、萊姆、荔枝、莓果
【關於非洲之星】
衣索比亞知名的咖啡出口商,擁有自有品牌,目前已是第三代接手的家族企業。
創辦者Yanni Georgalis自12歲便開始接觸咖啡業,1972年創立非洲之星公司,致力推廣衣索匹亞咖啡。
在一開始的創業並不是那麼容易,為了應付多變活躍的咖啡市場,非洲之星除了開發屬於自己的農田,進行不斷試驗,琢磨種植工藝與方法,直到最後的烘焙技術,都已經可以一條龍的掌握流程。
唯有擁有自己的農田,把關生產流程,建立自我品牌,進而將此品牌推向全世界。
【乾燥法:日曬非洲床African bed drying】
這種乾燥方法通常被稱為非洲床,通常用於乾燥期間有降雨風險的地方。
升高的床允許空氣在咖啡下方循環,通常會導致更均勻的乾燥。
咖啡乾燥時仍然需要定期翻轉,並且床通常建在腰部高度,
以便在整個乾燥期間對咖啡豆進行分類/檢查。
咖啡在高架床上需要 10 到 28 天才能乾燥。
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