印尼 蘇門達臘 林東 托巴湖 藍眼 曼特寧 G1 TP
Indonesia Sumatra Lintong Lake Toba Blue Mandheling G1 TP
國家| 印尼 Indonesia
產區| 蘇門達臘・林東・托巴湖(Sumatra Lintong Lake Toba)
品名| 藍眼曼特寧 G1 TP(Blue Mandheling G1 TP)
品種| Caturra、Typica、Catimor、Lasuna、Jember
等級| G1
處理方式| 濕剝法(Wet Hulled Process)
海拔| 1,000–1,500 公尺
水分| 12.5%
密度| 810 g/L
建議烘焙度| 中深烘焙
風味調性| 草本香料、可可、橙果、焦糖、奶油、甘草、雪松
蘇門達臘是印尼最重要的咖啡產地之一,因多變的地形與氣候條件,加上獨特的後方式,在國際市場上建立了鮮明風格。當地最具代表性的兩大產區,為北端的亞齊(Aceh)與中南部的林東(Lintong)。
林東位於蘇門達臘中南部,環繞著世界最大的火山口湖—托巴湖(Lake Toba)。湖區腹地遼闊,地勢起伏和緩,火山活動所形成的土壞富含礦物質,排水性佳,並具備良好的遮蔭條件,為咖啡生長提供穩定環境。自高處俯瞰托巴湖,湖水深邃清澈,如同一枚藍色瞳孔,「藍眼」之名由此而來;同時,經濕刨處理的生豆,呈現飽滿且帶有蒼綠微藍的精緻色澤,相呼應之。
托巴湖周邊的咖啡農園,由當地的巴塔克族(Batak)原住民種植。採收後,農民會使用印尼特有的濕刨法後製,在豆子尚未完全乾燥時就先去除外殼,再繼續乾燥。此作法大幅修飾了咖啡酸質,不僅讓口感更為厚實,也帶出蘇門達臘標誌性的草藥、松木香氣與溫潤甜感。整體風味紮實不張揚,層次深厚內斂,尾韻乾淨,完美展現林東產區的經典輪廓。
風味:可可、榛果、焦糖、奶油、甘草、雪松、草本香料,甜感圓潤,口感濃厚紮實。
產季:2026





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