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四季咖啡生豆阿里山|雲嶺咖啡 (厭氧處理微量實驗批次)每公斤1050

商品編號:P6080113552705 原始貨號:P6080113552705
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商品特色

阿里山|雲嶺咖啡 


(厭氧處理微量實驗批次)

精緻處理,數量不多,欲購從速!


海拔:1400

品種:卡杜艾・厭氧處理 微量批次

處理方式:厭氧慢速發酵

卡杜艾(Catuai)是常見且深受歡迎的阿拉比卡咖啡品種之一,

為矮株卡杜拉(Caturra)與高株蒙多諾沃(Mundo Novo)的雜交後代。

植株矮小、結果穩定,便於管理與採收,因此在多個咖啡產區皆有栽培。


在台灣,卡杜艾已於阿里山、鹿篙等高海拔產區成功種植,在山區雲霧、溫差與濕度條件的影響下,展現出不同於中南美洲產區的細緻風味表現。


卡杜艾的風味輪廓以甜感為核心,

酸質溫和、口感圓潤,常見奶油、蜂蜜、柑橘等香氣,風味層次會隨產地、處理法與焙度而有所變化。


本批次選用阿里山卡杜艾咖啡櫻桃,

以控制型厭氧發酵處理,在密閉環境中精準掌握發酵節奏,不刻意追求強烈發酵香氣,而是讓品種本身的甜感與乾淨度成為主軸。


杯中表現溫潤平衡,入口可感受到紅糖與焦糖般的甜感,中段帶出柔和果香與輕微酒釀氣息,尾韻乾淨


保存期限:建議於烘焙前一年內使用(實際依進貨批次為準)

保存方式:置於蔭涼乾燥處

避免陽光直射及高溫潮濕

進口商/販售商:嘉合興國際有限公司

地址:屏東縣東港鎮

聯絡電話:0911729227

食品業者登錄字號:H-190478665-00000-0



敲敲話
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