衣索
衣索比亞 蓋迪歐 耶加雪菲 沃卡 伊菲雅 日曬 G1
Ethiopia Gedeo Yirgacheffe Worka Efeya Natural G1
甜莓、柑橘、鳳梨、熱帶水果,酸甜平衡,Body飽滿滑順
國家 衣索比亞
產區
SNNPR/Gedeo/
Yirgacheffe/Gedeb/
Worka Sokaro/Chelchele
品種
Kurume/Daga/ Wolisho
風味輪熱帶水果甜莓
鳳梨柑橘
等級
G1
處理法 日曬
Natural Process
海拔 2,000-2,250M
甜莓
建議烘焙度
中淺烘焙
杯測風味
柑橘鳳梨熱帶水果
耶加雪菲Yirgacheffe常被各界認為是咖啡的「故鄉」之一,為衣索比亞南方名聲最響亮的產區,其高海拔森林、多樣原生阿拉比卡品種、獨特花果香味,長年被視為精品咖啡產區的「黃金標
伊菲雅 日曬批次—來自恰恰雷處理廠,Chelchele Washing Station位在耶加雪菲(Yir-gacheffe)東南側的哥迪貝區(Gedeb Woreda),行政上隸屬於Gedeo Zone。由耶加雪菲鎮主幹道向南出發,海拔一路攀升至2,000-2,250公尺的帶狀高地,便可進入Worka Sokaro。
「Worka」在蓋迪歐語中意為「黃金」,象徵這片土地的物產豐饒與居民的熱情好客。
採收季,小農以步行或驟隊把當日紅熟櫻桃送至處理站。鮮果入站先進行去浮果與初選,剔除低密度與不良果;本批次在浸泡階段加強挑除,確保原料乾淨且均勻。之後櫻桃被薄鋪於高架乾燥床,單床載重約125公斤,鋪層盡量稀疏以利通風。乾燥床會依地勢與主風向配置,避開強風與直射,並覆蓋遮陽網,讓乾燥曲線維持平穩。
整體採「時間拉長、強度降低」的慢速乾燥策略,時長約35天,使水份在低溫、通風條件下穩定降低,避免過熱或表乾,保留咖啡豆胚活性並降低出口前儲運風險。乾燥完成後,批次依序進入去殼、分級與最終手選。靈活調整製程細節,使風味結構與可追溯性上更一致,也能更穩定地展現高海拔的花果調與乾淨酸質。
比亞 蓋迪歐 耶加雪菲 沃卡 伊菲雅 日曬 G1
Ethiopia Gedeo Yirgacheffe Worka Efeya Natural G1
甜莓、柑橘、鳳梨、熱帶水果,酸甜平衡,Body飽滿滑順
國家 衣索比亞
產區
SNNPR/Gedeo/
Yirgacheffe/Gedeb/
Worka Sokaro/Chelchele
品種
Kurume/Daga/ Wolisho
風味輪熱帶水果甜莓
鳳梨柑橘
等級
G1
處理法 日曬
Natural Process
海拔 2,000-2,250M
甜莓
建議烘焙度
中淺烘焙
杯測風味
柑橘鳳梨熱帶水果
耶加雪菲Yirgacheffe常被各界認為是咖啡的「故鄉」之一,為衣索比亞南方名聲最響亮的產區,其高海拔森林、多樣原生阿拉比卡品種、獨特花果香味,長年被視為精品咖啡產區的「黃金標
伊菲雅 日曬批次—來自恰恰雷處理廠,Chelchele Washing Station位在耶加雪菲(Yir-gacheffe)東南側的哥迪貝區(Gedeb Woreda),行政上隸屬於Gedeo Zone。由耶加雪菲鎮主幹道向南出發,海拔一路攀升至2,000-2,250公尺的帶狀高地,便可進入Worka Sokaro。
「Worka」在蓋迪歐語中意為「黃金」,象徵這片土地的物產豐饒與居民的熱情好客。
採收季,小農以步行或驟隊把當日紅熟櫻桃送至處理站。鮮果入站先進行去浮果與初選,剔除低密度與不良果;本批次在浸泡階段加強挑除,確保原料乾淨且均勻。之後櫻桃被薄鋪於高架乾燥床,單床載重約125公斤,鋪層盡量稀疏以利通風。乾燥床會依地勢與主風向配置,避開強風與直射,並覆蓋遮陽網,讓乾燥曲線維持平穩。
整體採「時間拉長、強度降低」的慢速乾燥策略,時長約35天,使水份在低溫、通風條件下穩定降低,避免過熱或表乾,保留咖啡豆胚活性並降低出口前儲運風險。乾燥完成後,批次依序進入去殼、分級與最終手選。靈活調整製程細節,使風味結構與可追溯性上更一致,也能更穩定地展現高海拔的花果調與乾淨酸質。





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