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四季咖啡生豆哥倫比亞 希望莊園 酒香日曬處理每公斤660元

商品編號:P6080112401031 原始貨號:P6080112401031
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哥倫比亞 希望莊園 酒香日曬處理

Colombia La Esperanza Winey Natural

 

推薦 哥倫比亞 希望莊園 酒香日曬處理,卡斯提優種的日曬批次,接近蘭姆酒的風味,增強了豆子的酒香風味

[強豆來襲]推薦一年一批次 錯過要等明年

國家 哥倫比亞(Colombia)

產區 Valle de Cauca

莊園 希望莊園 (Esperanza)

生產者 Rigoberto(Rigo) Herrera

處理法 日曬/酒香

品種 卡斯提優 (Castillo)

海拔 1,600 – 1,750公尺

(產地真空裝 24KG/盒)

水分 12.0 %

密度 807/l

水活性 0.68

希望莊園(Granja La Esperanza)絕對是哥倫比亞最頂尖的莊園之一。

本期到貨的批次,可以說是希望莊園最平價但也是CP值爆表的豆款,卡斯提優種的日曬批次。

希望莊園的日曬處理法,在乾燥過程中使用了特殊的技巧,增強了豆子的酒香風味,甚至接近蘭姆酒的風味,歷年來都供不應求。,

莊園主 Rigoberto 跟希望莊園 (原文全稱Café Granja La Esperanza)可以說是把哥倫比亞精品咖啡帶到一個全新不同的境界,也可以說是現在哥倫比亞現在各種新奇品種、

大膽創新處理法當道之濫觴。其傳奇故事甚多,旗下的莊園拿過Best of Panama最佳巴拿馬瑰夏組冠軍(2008)及亞軍(2009)*,並在當時開出最高的標金。

2012更以三支產品包辦了SCAA Coffee of the Year 前十名中,不可思議的第2、3、7名三個席次。2016的 GFA (Good Food Award)中,希望莊園也成為除了衣索比亞、肯亞以及巴拿馬以外地區,唯一的獲獎莊園**。各種品種及處理法在Coffee Review 留下數十個分數紀錄,95分以上的就超過十個,希望莊園的豆款也是各家比賽選手喜愛選用的征戰利器,例如2014 WBC亞軍用的就是希望莊園的藍色山丘瑰夏/藝妓,2018WBC荷蘭選手 Lex Wenneker也是選用希望莊園的瑰夏上場,搭配Rigoberto獨創的XO處理法,拿下亞軍。

兩度參賽皆以 “Café Granja La Esperanza/Finca La Carleida參賽, Finca La Carleida皆為Rigoberto 當時在巴拿馬管理經營的莊園。

* ”參賽, Finca La Carleida皆為Rigoberto 當時在巴拿馬管理經營的莊園。.

♫ 風味短評:

乾香為黑莓、黑櫻桃與葡萄乾香氣。一入口即可感受到葡萄、黑莓、黑櫻桃果醬風味,夾帶著酒香與鳳梨果乾香氣,尾段帶有葡萄乾與黑巧克力,口感飽滿厚實。

 

敲敲話
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