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四季咖啡生豆 尼加拉瓜 蠻牛系列《紅蠻牛》 紅蜜處理每公斤550元

商品編號:P6080111870641 原始貨號:P6080111870641
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商品特色

🌟 尼加拉瓜 蠻牛系列《紅蠻牛》紅蜜處理 🌟

來自屢獲殊榮的 Las Promesas de San Blas 蠻牛莊園 —— 在 尼加拉瓜 COE 中兩度奪下第 2 名,杯測超過 90 分 的耀眼佳績。

嚴選 H1 品種,不僅抗葉鏽病、產量優異,更展現出令人滿意的杯測品質。

莊園堅持 有機栽植與永續經營,透過土壤分析、氣象觀測與手工管理,讓每一顆咖啡果實都飽含天地精華。

入口時薄荷的清新、巧克力與焦糖的甜潤,伴隨著果香綻放,帶來卓越非凡的風味。

品 種:H1
莊 園:蠻牛莊園 Las Promesas de San Blas
地 區:迪皮爾托 Dipilto
海 拔:1,250 m
精製方式:紅蜜處理
參考風味:薄荷、巧克力、焦糖、果香

【關於H1品種】


H1是Sarchimor T-5296和羅米蘇丹(Rume Sudan)的雜交種。
主要特性:
◾ 抗葉鏽病
◾ 容易受美洲葉斑病影響
◾ 栽種在遮蔭率低於40%並嫁接在羅布斯塔咖啡樹(Robusta)上,比卡杜艾咖啡(Catuaí)產量多30%
◾ 咖啡果成熟後附著牢固不易掉落
◾ 杯測品質令人滿意

 

【蠻牛三鬥士系列】


★2017年尼加拉瓜COE # 2名、杯測分數90.5分
★2018年尼加拉瓜COE # 2名、杯測分數90.42分

 

【關於Las Promesas de San Blas莊園】


位在尼加拉瓜北方的Tablazon、Dipilto、 Nueva Segovia地區,海拔約為1200m~1300m,從此處遠望可看到尼加拉瓜與宏都拉斯的邊界,Nueva Segovias地區出產的精品咖啡也經常得名。
蠻牛莊園每兩年會做一次土壤分析,藉由數據的參考,供給適量的養分,一年會施肥四次。
莊園裡亦設置氣象觀測站,進行氣象預報與紀錄;除了員工可以直接在網路上登錄瀏覽資料,也開放給與莊園交流的咖啡學院,讓學生觀察氣候變化與產能的關係。
莊主深深相信,唯有愛護地球,掌握大自然的關鍵變因,地球自然而然能回饋豐碩飽滿的果實。

Gonzalo Adán Castillo Moreno的咖啡,在尼加拉瓜COE比賽中,排名常常都在前幾名,莊主擁有數個莊園,從事有機咖啡種植已有超過35年的經驗。
在2016的CAFÉ MAS FINOS OF NICARAGUA競賽及2015、2017、2018的COE卓越杯,都有莊主的得獎紀錄,其中75%產出的咖啡,杯測都有達到83分以上的水準。

莊主非常重視農園的健康管理,此莊園通過UTZ、C.A.F.E. Practices認證,從許多地方都可看出莊主保護地球的心思:莊園內使用的有機肥料(咖啡果實的混和果皮)、鋤草皆採手工方式(一年鋤草3-4次)。
為了降低環境污染,即使人工成本過高也在所不惜,除此之外盡可能維持30-35%的遮蔭樹,希望可以減緩氣候變遷的速度。
由於家族種植咖啡已有相當豐富的經驗可以傳承,莊主除了從小耳濡目染生豆種植的相關知識,也致力於農園管理、品種培育、增進自己農藝學、採收果實到精進生豆處理流程,都顯示莊主想要永續經營此農園的企圖心。



敲敲話
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