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<四季咖啡生豆>3A級黃金 曼特寧Golden Mandheling 生 豆(新貨到)每公斤520元

商品編號:P6080109130103 原始貨號:P6080109130103
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商品特色

黃金曼特寧 Golden Mandheling 產區:印尼蘇門答臘多巴湖西南方lintongnihuta旁的特定咖啡產區 海拔 km以上 處理方式:採收完畢浸泡一晚去皮脫殼(wet Hulling) 半水洗加日曬 篩選方式:經機器比重兩次篩選取得顆粒16-17目以上的生豆,再經特製篩網篩選 出17-18,18-20目的生豆,最後再由手工篩選出19-20目的規格,即為『3A黃金曼 特寧』.本批精心挑選黃金曼飽滿無瑕疵,難得的好豆況,欲購從速! 曼特寧的主要產區在印尼的爪哇、蘇拉威西及蘇門答臘, 與世界其他地區的咖啡不 同的是, 曼特寧不是以產區聞名,而是以其採摘,及處理方法著稱。除了「牙買加 藍 山咖啡」,印尼「蘇門達臘」島所生產的「曼特寧」咖啡也十分受到台灣消費者喜 愛.根據考察,「曼特寧」實際上是蘇門達臘島當地一個種族「曼代寧」族的名 字。印尼蘇門達臘地區自十八世紀開始栽植咖啡,但一直沒有受到外界的注意。到 50年代,派駐當地的日本士兵偶然間喝到當地「蘇門達臘」出產的咖啡,向咖啡 小販詢問咖啡名稱,小販誤以為日本士兵詢問「你是什麼族人」故回答曼特寧. 「曼特寧」實為「曼代寧」,的音誤 這個典故讓「蘇門達臘」咖啡有了更多人稱呼的「曼特寧」名稱.日本商社是最早 經營「曼特寧」咖啡的大客戶.日本商人不但收購「蘇門達臘」島所生產「曼特 寧」咖啡,還對蘇門達臘咖啡進行精緻化處理程序,以日本是細膩的生產管理程序 所培養出來的「蘇門達臘曼特寧」有了新的名稱-「黃金曼特寧」 黃金曼特寧在咖啡業內中享有崇高的地位, 日本人在托巴湖區契作的「黃金曼特 寧」,為確保產品品質,「黃金曼特寧」以純手工採收,再以日式細緻的處理程 序,改進「蘇門達臘曼特寧」的原始粗糙品質,讓「蘇門達臘曼特寧」除了一般曼 特寧咖啡應有的濃郁粗曠野香之外,還多了一份日式優雅的氣息。頂級黃金曼特寧 咖啡經專家團隊不斷的調試、努力下,成就出口感更圓潤、更香醇、更厚實的極品 「蘇門達臘黃金曼特寧」。曼特寧屬於深度烘焙咖啡豆,味道濃郁,厚實香醇,適 宜的甘苦味,幾乎不帶酸味,是品嚐重口味咖啡的最佳選擇. 風味敘述: 半水洗(又稱乾式處理)的蘇門答臘品種為印尼咖啡界最突出的豆子; 純手工採摘, 比一般曼特寧更甘醇, 綜合了低酸甘苦的味道極具深度, 除了曼特寧咖啡應有的濃 郁粗曠, 重烘焙時又帶點特殊的陳年豆香, 不失優雅的氣息; 剛烘焙好的豆子在放 置24小時後, 口感更加圓潤厚實、香醇, 帶有一種特殊的狂野氣息, 為不可多得的 極品。 本批次豆型大且具熟成的果實及飽滿的豆相,為19目以上。入口時感 受超甜的回甘烘焙後有強而濃郁的香氣,翠綠的新鮮生豆就像飽滿的水果,讓人垂 涎欲滴。
敲敲話
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