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四季生豆咖啡 巴布新幾內亞 天堂鳥A18+每公斤550 元

商品編號:P6080109129839 原始貨號:P6080109129839
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商品特色

新幾內亞 天堂鳥莊園 A 18+【水洗】
Papua New Guinea Sigri A 18+ Washed



品 種:堤比卡 Typica 、波旁 Bourbon
等 級:A18+
產 區:西高地省 Wahgi, Western Highland
莊 園:天堂鳥莊園 Sigri 
海 拔:1,500 m
精製方式:水洗處理


種植地區: 接近 Kainantu 的高地的裡面Wahgi 山谷裡
來源: 20世紀1930 年代後期將牙買加藍山品種引進
莊園:Sigri
品種: Typica、Bourbon(來自牙買加藍山產地)
採收期: 4月~9 月
特色:巧克力、麥芽,花香,啤酒花香
標高: 1500公尺

巴布亞紐幾內亞(全稱巴布亞紐幾內亞獨立國, The Independent State of Papua New Guinea)。巴紐 國旗是由美術教師蘇珊.凱利克(Susan Karike) 計的。黑、紅、黃三色是巴紐的傳統色彩。紅色三角形中 有一隻金色的天堂鳥,天堂鳥在巴紐是相當受重視的動物, 一直是巴紐的象徵,牠的羽毛也常被用做慶典中的裝飾。天 堂鳥飛翔在南十字星上,展現著亮麗的羽毛,象徵巴紐在國 際社會嶄露頭角。 咖啡特性 PNG 咖啡絕大多數是由小農民所組成,而不是有組織的大型農場。

所種植的咖啡樹也是從20 棵起到500 或600 顆的農民較 多。PNG 基本上不使用人工肥料,無化學噴劑,所有的農場 的病蟲害防治都是過手工完成。 西格里莊園(Sigri Estate)位於海拔5000英呎以上,有著 涼爽的氣候及豐沛的雨量,正是種植阿拉比卡種咖啡的最佳 環境。西格里莊園(Sigri Estate)只種植阿拉比卡種的 咖啡,主要是Arusha、Bourbon、Typica三個品種標示 SIGRI之標記咖啡都是經由嚴格水處理的水洗咖啡。全部由 人工採收紅色且完全成熟的果實,並於採收當日去除果肉及 果肉後置入發酵槽3天,每天換水一次,以便脫去黏膜,之 後進行日曬乾燥,去殼,分級及手選。 風味敘述: 咖啡香中有櫻花、核果、茶香,果香,楓糖與果糖的甜美, 滑潤,順喉回甘佳,回溫後有葡萄酒酸味,冷卻後杯底散發 出芬芳的焦糖香具厚實豐富的多層次感。

參考風味:柑橘、黑李、堅果、巧克力、奶油


註:

由咖啡工業公司(CIC)於2020年底出版,並獲得國家標準和工業技術研究院(NISIT)批准的新分級標準旨在解決咖啡行業中對小農的價格歧視問題。在目前的改革之前,對於非大型咖啡園經營者的咖啡小農無論其質量如何都無法獲得該國的最高等級(AA),小農受到了不平等的待遇。
       除了消除這一限制外,修訂的生豆標準和新的政策指南簡化了阿拉比卡咖啡豆為五個等級:A、B、Y、Y2和Y3。
然而,三個高品質等級(A、B、Y)加上數字後綴以表示目數大小(如:18+、17+、15+、15、14+)。這些新的改良標準確保小農咖啡種植者根據其生產的咖啡質量獲得應得的等級。


敲敲話
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