每年夏季（約6月開始）就是小管的季節，最完整保持鮮度的捕抓方式就是手釣，每隻都是活跳跳的小管釣起來，澎湖小管跟一般市場進口小管，吃起來不一樣！澎湖小管吃起來口感鮮脆香甜、色彩鮮美，無論清蒸、涼拌、爆炒、酥炸、小管麵線等各式料理都是老饕的首選！
手釣與網撈的差別：
船釣（手釣）由於是一尾一尾的釣上來，就可以馬上做處理並且冷凍，因此鮮度方面會有比好的品質，而外觀也會比較完整沒有受傷的痕跡。
圍網補撈的方式就快很多，同一時間可以補獲大量魚獲，又不同魚種，要做分類，就很難讓魚隻在第一時間做處理，自然就在鮮度上會大大的折扣，而且外觀也比較不完整。
就上而二個比較的結果，光看魚本身的鮮度，船釣（手釣）的魚隻都比圍網補撈肉質厚且更加美味，所以也因此船釣（手釣）的價格會比圍網補撈貴上許多，也就是很多老饕為何都指定要船釣（手釣）補獲的魚隻上桌的原因。
此商品暫時沒有評價