1. 為什麼豆腐乳放一陣子後顏色會越來越深?是否還能吃呢?
豆腐乳瓶內蛋白質正在持續發酵,因此會越沉越深口感亦更甘甜, 實屬正常發酵情況請安心食用!
2. 豆腐乳瓶蓋為何有膨蓋現象,打開時會有氣泡?
豆腐乳為發酵性食品,發酵時麴菌會有氣體產生,故豆腐乳有膨蓋現象,也因此開瓶時會有煙霧產生(實正常現象),敬請放心食用。