效期:2026.10.11 到貨約10-15天 (不含例假日,早到早發) 台灣土公雞腿切塊 600g/包 (去裸,100%完全腿肉部份) ✅一分錢一分貨,肉質煮湯起來絶對不軟爛 ✅在地飼養的台灣土公雞 ✅保證無生長激素、無藥物殘留 ✅每廠屠宰皆有獸醫師駐廠 ✅肉質Q彈多汁,最適合燉、滷、炒、熬湯 ✅公雞因飼養週期長,且充分運動,因此其肉色會呈現較深紅, 土公雞腿纖維度、皮下脂肪、皮的厚度等跟一般土雞都有明顯差異,肉質的口感真的比較好! ✅一般餐廳要烹調白斬雞大多會選擇公雞,因為能做白斬雞的雞至少都養八個多月(240天), 雞肉咬起來很有彈性,而現在市場充斥著仿土雞,飼養只有100多天,肉質相對比較軟。 ⚠️請先水洗➡️川燙➡️烹調⚠️ ★溫體肉在室溫下會氧化產生腥味,因為現宰溫體肉的屠宰時間通常是凌晨,整批切完再清洗分裝, 但因為肉質已曝露在常溫(或冷藏室4-8小時,所以產生的腥羶味是很正常的,請依下列清洗建議) ★清洗建議: 1.剪袋後將雞肉塊泡在水中一直到解凍。 2.建議2-3次的清洗。 3.煮一鍋水(加點鹽更好),先去除土雞肉塊的血水,這是利用鹽水的滲透壓作用, 逼出肉裡的血水與淋巴水,又能同時保留肉的鮮味。 4.雞肉塊直接放入鍋內,有血水雜質浮上來就可以關火了,不能用大火或是滾燙熱水去燙肉, 因肉質表面蛋白質在65℃以上會產生變性,反而會將臭血水、臭淋巴水包在裡面,影響肉質鮮美。 5. 川燙後再可以進行燉、滷、炒、熬湯等各式料理。 ◆保存方式:冷凍-18℃以下保存 ◆保存期限:2年 ◆規格:600g/包





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