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海帶別名昆布、江白菜，是一種在低溫海水中生長的大型海生褐藻植物，因其生長在海水，表面有一點粗糙，柔靭似帶而名。
人們很早就通過使用日曬乾昆布來熬煮湯頭，調理美食。
海帶是一種營養價值很高的蔬菜，
含有豐富的碘等礦物質元素。
海帶含熱量低、蛋白質含量中等、礦物質豐富。
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